怎么做好吃简单的家常菜？
酸辣土豆丝
食材：土豆、青椒、干辣椒
详细步骤，第一步： 将土豆削皮，切细丝，然后泡在水中洗去淀粉。（刀工不好的，可以买那种刨丝的工具哈）
第二步：将土豆泡水去淀粉，这样子可以防止土豆变黑，还能保持土豆丝的脆爽。而后将土豆捞出，沥干水分。
第三步： 青、红辣椒切成细丝，干辣椒切丝（不吃辣的可以少放或不放）。
第三步：炒锅上火，加入花生油烧热，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝，大火快炒，不停翻炒防止粘锅，等到八成熟时（就是土豆变了色）加入精盐、味精调 味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。
红烧茄子
食材：茄子、肉末
具体步骤，第一步：把茄子洗净，切成滚刀状，泡在清水中，捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀。
第二步： 猪肉洗干净，切成小片或小块，然后剁成泥加入酱油、生粉、油、鸡粉拌匀，腌制10分钟入味。（肉一定要提前腌制）
第三步：开炒，倒油进锅烧至七成热，倒入肉末炒散，直至肉色变白后捞起待用。
第四步：炒茄子，先加油热锅，放入茄子开大火快速翻炒，等油差不多吸干，加入一点点水使得茄子软化。（加水淀粉勾芡的水更好了）
第五步：倒入炒好的肉末，炒一段时间，等茄子和肉混合在一起，加入盐、鸡粉、酱油等调料就可以出锅啦~
青椒炒鸡蛋
食材：鸡蛋两颗、青椒若干
具体步骤，第一步：（准备材料）把青椒用清水洗净，去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里，用筷子搅散开。
第二步：炒蛋，锅内放油，烧热，将蛋汁倒入，炒好倒出。（一般做鸡蛋炒菜时都是先炒鸡蛋，记住了吗）
第三步：往锅内倒入余油，烧热，随着放入青椒丝，等到青椒开始变色时，放入炒好的鸡蛋，最后加入味精、盐之类的佐料就可以啦~（也有人说蛋里不要放味精，会影响鸡蛋的口味）
丝瓜炒鸡蛋
食材：鸡蛋、丝瓜
具体步骤，第一步：打蛋，将鸡蛋打入小碗中，加入食盐、料酒，搅拌均匀备用。
第二步：将丝瓜去皮切片或者切丝，依照个人习惯就可以了。
第三步：开火将炒锅加热入油，待油温升高倒入鸡蛋炒熟盛碗备用。（切记，先炒蛋！）
第四步：炒丝瓜，先在锅里加油，等油七成热倒入丝瓜炒熟，加入已熟鸡蛋混合，最后按个人口味加入盐，葱花翻炒就可以起锅啦~
糖醋排骨
食材：新鲜排骨
具体步骤，第一步：猪小排冼净，晾干水份备用。
第二步：锅内倒少量油，烧热之后，爆香姜片。
第三步：放入排骨，一直煸炒到排骨变色后，表面金黄微焦。
第四步：放入黄金比例中的调料，顺序是：先放1汤勺料酒，接着2汤勺酱油，3汤勺米醋最后4汤勺白糖，炒匀。
第五步：再倒入能没过排骨的开水，调中小火焖20分钟。
第六步：调入盐，开大火收汁，收到汁浓色亮时，撒入芝麻点缀即可出锅。
可乐鸡翅
食材：新鲜鸡翅、可乐
具体步骤，第一步：锅中放水和葱姜勺，鸡翅下锅煮开，捞出去除浮沫洗净。
第二步：鸡翅上划几刀，加入两勺老抽，两勺料酒至少腌制两小时，有时间的可以晚上腌制，第二天中午做就非常入味了。
第三步：小火，锅中放入底油，将鸡翅煎至金黄。
第四步：用可乐加料酒加老抽加盐，炖汤汁收浓，基本所有汤汁都裹到鸡翅上了，大概剩下三勺浓汁左右就可以出锅。
