Question

在家如何能做出一盆好吃的黄焖鸡？

Answer 1

教你自己在家做黄焖鸡！饭店老板的独家秘方！做法简单又方便！我们都知道，鸡肉营养价值很高，而且热量低，吃了不容易长胖。可是很多人都只是把鸡肉用来炖，吃多了就想尝试新做法。今天小编就带来了一道非常美味的黄焖鸡，不仅营养丰富，而且做法非常简单易学，赶紧学学吧！黄焖鸡一直都很受人们喜欢，但是外面卖的黄焖鸡量少还贵，不如在家里自己做。而且搭配上各种自己喜欢的蔬菜，维生素也能得到补充，容易被人体吸收，对人体非常好，多吃可以起到起到强身健体、增强体力的作用。推荐搭配青椒、木耳、香菇等食材，可以起到提高人体免疫力等功能，是一道健康美味的佳肴。

黄焖鸡米饭

By 紫薯派

配料：

鸡腿肉 1个、翅根 3个、新鲜香菇 5个、青椒（稍辣） 1个、洋葱 半个、姜 半块、糖 少量、蒜 6个、葱 一段、花椒 数颗、八角 1个、料酒 3勺、鸡精 少量、生抽 多量、老抽 少量

烹饪步骤：

1.鸡腿肉和翅根切小块，放大碗里，放入姜粒，花椒粒，料酒两勺，生抽适量，鸡精少许，腌制一会。这个空隙可以准备配菜。

2.香菇切片，尖的大青椒切段，洋葱切宽条。准备蒜粒，姜粒。

3.锅内倒油，可以稍微多一点，油稍热之后，加入蒜粒，花椒，姜片，爆香。

4.倒入腌制好的鸡肉爆炒一会。

5.炒的时候加入料酒，生抽多一点，少许老抽，少许鸡精和糖和八角和葱段。

6.加入香菇，继续炒，这会先加入香菇片可以让香菇多炖一会，更香。可以加入水，没过食材，可以尝尝汤汁来调味，适当加入盐和酱油。

7.炖到七分熟，连着汤汁和鸡肉倒入砂锅里，在上层放上青椒和洋葱，大火转小火炖3-5分钟。关火。完成。

烹饪小贴士：

1、黄焖鸡虽然简单易做，营养美味，但是大家在烹制的时候，鸡肉的选择上一定要注意。要选择鲜嫩的、闻起来没有异味的、表皮完整、肉质紧致的鸡腿肉，这样做出来的味道才更鲜美，鸡肉也更容易入味。

2、大家在烹饪的时候，最好是用砂锅烹制，不要用炒锅等铁锅，因为砂锅可以锁住汤汁，保证原汁原味。而铁锅等做出来的味道就没那么美味了。

3、青椒与鸡精等可以不用放太早，在出锅前五分钟左右加入锅中焖熟就可以了，这样做出来的黄焖鸡美味又营养。

Answer 2

【1】准备食材

首先准备好制作黄焖鸡的食材和配料：适量的鸡腿肉，青椒，蘑菇，土豆，干辣椒，洋葱，大蒜，姜，料酒，盐，胡椒和酱油。

【2】制作步骤

准备适量的鸡腿并冲洗干净。鸡腿放入冷水锅，加入料酒，煮沸，并去除浮沫。然后取出并用温水冲洗。将青红辣椒洗净切成块，蘑菇洗净切成蘑菇片。将土豆去皮洗净并切成滚刀块。

大蒜切片，生姜切丝，干辣椒切成段，洋葱切成片。

将油倒入锅中，加入一匙糖，炒白糖，炒出糖色后，加入鸡肉，炒鸡肉，加入生姜，红辣椒，大蒜，翻炒均匀，炒糖色一定是小火。在锅中加入开水，没过鸡肉，放蘑菇，土豆，加酱油。盖上盖子，用中火煮约20分钟。加少许盐和胡椒调味，加入青椒，煮2分钟，汁液不要太干，留一点汤汁。

Answer 3

在家想要做出一盆好吃的美味可口的黄焖鸡，首先准备鸡腿块，香菇，土豆，辣椒，料酒，姜，老抽，大蒜。先将鸡块清洗干净生姜切片，香菇泡好挤干水分大蒜切片或切段土豆切块清洗干净，青菜清洗干净，起锅热油待油热之后放入大蒜姜片干辣椒煸炒数秒之后加入鸡块，快速煸炒加入适量的料酒生抽老抽，翻炒均匀翻炒之后锅中加水没过鸡块，加入香菇土豆大火烧开之后转至中火，焖至鸡块酥烂后再加入适量的盐调味，这样好吃的黄焖鸡就做好啦！

Answer 4

食材准备：鸡肉半只、洋葱一颗、姜、蒜、花椒、香菇、啤酒一瓶、花生油

具体步骤：

1、鸡肉洗净剁块，再次用清水冲洗干净，泡上10分钟，去除鸡肉中的血水，控干水分装盘备用；将生姜、蒜切成小块，装盆备用。

2、加入适量盐、少量料酒、胡椒粉，生抽、老抽、耗油，搅拌均匀，腌制20分钟备用

3、锅中烧油，油热放入姜、蒜、花椒、香菇，大火爆炒1分钟。

4、然后加入洋葱，继续翻炒几下，随后加入腌制好的鸡块，倒入一罐啤酒，盖上锅盖，煮20分钟。

5、大火收汁，出锅了

小贴士：

1、汤汁不要收的太干，汤汁搭配米饭吃，很下饭哦；

2、用高压锅焖制，更能节省烹饪时间，达到口感滋糯，鸡肉滑嫩；

3、鸡肉煮之前一定要将血水清洗干净，这样煮出来的鸡肉就不腥；

Answer 5

在家做出一盆好吃的黄焖鸡做法首先把姜切片，葱切段放入洗干净的鸡块中加入调料腌半小时，其次香菇冼净切片，青椒切块备用，然后锅里热油加入鸡块翻炒，炒至鸡块成黄加入适量蚝油翻炒，加入香菇继续翻炒，最后加λ适量水盖锅大火片刻开锅放入青椒翻炒即可，这样在家做起来的一盆黄焖鸡既香又鲜嫩又很好吃。