Question

在家如何能做出一盆好吃的黄焖鸡？

Answer 1

黄焖鸡

原料：鸡腿肉、黄焖鸡酱料、香菇、生姜、水。

做法步骤：


第1步、把所有食材都按标准准备好


第2步、把水倒入酱料中，搅把鸡腿肉放入高压锅内，再把香菇和生姜片放入高压锅内拌均匀


第3步、把鸡腿肉放入高压锅内，再把香菇和生姜片放入高压锅内


第4步、将搅匀的酱料倒入高压锅内，用勺子将所有食材在高压锅内搅拌均匀，盖上高压锅盖


第5步、把高压锅放在煤气炉上，点火，等高压锅开锅后，发出呲呲呲的声响后开始计时5分钟关火，然后把气阀拔掉，等高压锅内气体放完后，打开锅盖，平均倒入三个砂锅内，继续加热


第6步、根据喜好加速干辣椒和青椒，大概半分钟后关火，即可食用。

小贴士：

如果是冷冻的鸡，或者是鸡比较腥，在酱料和水混合时加入5毫升料酒。请严格按照比例制作，如果比例不对会造成味道出不来或干锅的危险。

Answer 2

在家里想要做出一盆好吃的黄焖鸡，那么首先准备半只鸡，然后斩开成小件，接着准备姜片四片，葱蒜各一根，然后准备白糖，把白糖放下去炒糖色，然后糖色炒好把鸡肉直接扔下去翻炒，接着加水，加姜片，然后加酱油，开火闷煮半小时，加入切好的姜葱蒜，加盐鸡精翻炒均匀即可。

Answer 3

1 食材准备
主料是整只鸡或者鸡腿剁成大块
泡发的干香菇，1根大葱，1块姜。
调料是生抽、老抽、料酒、蚝油、黄豆酱。
黄豆酱我要重点讲下哦！
没错，就是那个拿来沾黄瓜的黄豆酱。
我这版做的是传统版的黄焖鸡。
（非商用版！！！你家楼下黄焖鸡米饭肯定跟我的做法不一样！！！这个是传统做法传统做法！！！）
它隶属鲁菜，黄焖是一种技法(对应的还有红焖、白焖)。 黄焖离不开黄酱。它是黄焖菜里最重要的调料和酱香味来源！一定要放哦！
所有不放黄酱的黄焖鸡都不是正经黄焖鸡！
再好吃也不配称之为黄焖鸡!
2 腌制
鸡块用冷水浸泡1小时出血水后捞出，沥干水分就可以开始腌制啦~
2斤的鸡肉，加入2勺料酒，2勺生抽，1勺老抽。
下手抓拌均匀，保证鸡肉把料汁全部吸收，然后腌制10分钟，给鸡肉去去腥，提提味，上上色！
3 煎
锅烧热，抹一点点的油，2个八角和腌制好的鸡块一起下锅，用大火煎出油脂。
八角的作用是去腥提香。油是为了防止鸡块刚下去的时候粘锅，只要放一点就够了。鸡皮在煎制的过程中会出很多油，等下我们就直接用鸡油炒香菇。
煎制大概需要3-4分钟。等到锅里气泡变小，颜色清亮，就可以把鸡块盛出来了。
4 焖
就用剩余的底油，先把葱、姜、香菇煸炒出香味，再放3勺黄豆酱，2勺蚝油，继续炒出香味。
最后煎好的鸡块翻拌均匀，加入和鸡肉相同重量的开水，跟鸡块差不多持平
黄焖鸡的颜色就已经初步呈现
锅里的水再次沸腾的时候，光是那闻着那香味，啧啧啧那口水已经开始分泌了！
水沸腾后转小火焖30分钟，加入青红椒拌匀，稍微煮断生，就可以出锅啦！

Answer 4

1鸡腿肉剁成小块。
2

配料切丝。

3
热油翻炒鸡块，加入葱姜蒜和干红椒。
4
加水没过鸡肉，盖上锅盖煮制。

5

加入香菇和木耳，加蚝油调味。

6
加入盐和青椒煮制即可出锅。

Answer 5

取2斤鸡腿肉，放在清水中浸泡10-20分钟，去血水，把鸡腿肉取出控干水，放入燃气高压锅，加入120ml酱料，加入600毫升水，然后放入生姜30克，干香菇8克（用清水或温水泡透攥干后使用），搅拌均匀，盖上锅盖，加上减压阀，高压锅喷气开始计时5-6分钟，关火放气。大火收汁2-3分钟，颜值高，好吃的不要不要的黄焖鸡出锅喽！呀 呀!口水流下来了。。。还有黄焖排骨，黄焖茄子，黄焖鱼......等系列
食材明细
鸡腿肉、黄焖鸡酱料、干香菇、水、生姜。
1、准备一个高压锅
2、按制作步骤准备2斤鸡腿肉，断开3-4厘米。
3、干香菇8克泡透攥干使用，老姜30克，酱料120毫升。
4、倒入高压锅搅拌均匀
5、高压锅喷气后计时5-6分钟，关火放气，大火收汁2-3分钟，喜欢吃辣可以放些杭椒或小米椒，不喜欢辣可以放青椒配色。美餐出锅了