
用烤箱怎样烤牛肉可以使牛肉外焦里嫩?
11个回答
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烤箱版的牛肉就做好了,不仅能烤牛肉,而且还可以烤牛排,大块牛肉,只需要把他们进行改刀,腌制入味即可,如果想吃洋葱或者其他调料的,可以放进去腌制牛肉,烤好的牛肉包着生菜吃,真是人间不可多得的美味,如果提前一天腌制好,30分钟即可食用。
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首先是腌制,让牛肉把调料和配料的香味吸收,最少也要腌制30分钟以上,一个小时最佳。然后放入烤箱就可以了。
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有一种化学剂叫:苏打粉又叫嫩肉粉,放一些进去腌制牛肉就会有嫩肉的效果。所以我觉得放入这个,然后再烤箱里烤就可以了。
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牛肉可选上脑、肋条等肥瘦相间的部位,烤出来比较香嫩可口。如果不喜欢肥肉也可选牛里脊,口感较嫩。烤箱温度与烤制时间根据实际情况调节。
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腌肉之前,先用刀背拍散牛肉,或者用牙签扎牛肉,将牛肉里面的纤维等破坏,起到新鲜的作用。然后抹上一些酱,在快出炉的时候再放些洋葱之类的就可以了。
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