Question

能产生泛音的乐器都有哪类？

Answer 1

楼下说的对，但我想题主你问的“泛音”并非指信号分析里的高次谐波，而是诸如吉他、长笛、提琴等乐器用特殊演奏方法发出的高而飘渺的乐音。
如上，吉他、木管乐器、铜管乐器、提琴都可以产生泛音
中国乐器中，各类气呜乐器、古筝古琴都能奏出泛音

Answer 2

几乎所有乐器除了可发出基频音以外亦会伴随着较高频的声音，称为泛音。
以c音为例，泛音列如图。标号“1”的c就是基音，标号“2”——“16”的音就是这个音的泛音列。以上为知识基础介绍。
问题1：为什么说法国号的第三第七泛音突出呢？不好意思，我学钢琴的，对法国号不很了解，也许就是乐器特性。
问题2：第三泛音会比原来的基因高三个八度吗？不管哪个基音，它的泛音列音程关系是固定的，即：第一泛音（标号2）在基音上方纯八度，第二泛音在第一基音上方纯五度，第三泛音在第二泛音上方纯四度。。。如图所示。所以第三泛音确实是比基音高两个纯八度。
问题3：第n泛音就是高出n个八度？不是这样，基音频率为x，则第一泛音频率为2x，第二泛音为3x，以此类推。但音高每高一个八度，频率翻倍，所以高一个八度的音频率应为2x，高两个八度的音频率应为4x（2x×2），高三个八度就是8x。所以第一泛音碰巧比基音高八度，但是之后就要等到第三、七泛音才和基音是八度关系了。
问题4：除此之外其他乐器的情况呢？对于大多数乐器来说，能发出的泛音数多意味着音色更好。有一些乐器也用泛音来演奏一些正常情况下无法发出的高音和音色。钢琴亦如此，踩下右踏板，其它琴弦会产生与振动弦有关的泛音共振，所以钢琴的右踏板有时用来改善钢琴的音色；而一些近现代作品里也有使用钢琴泛音效果来产生奇妙的音响。以上不展开说明。小提有一种奏法就是用泛音来演奏一些高音，可以产生特殊的音高和音色。某些木管乐器也有用泛音超吹来获得超过乐器正常音域的奏法。其它乐器不了解，不敢乱说。