莴笋怎么炒又脆又绿

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#热议# 海关有哪些禁运商品？查到后怎么办？

欧阳芳蕤嵇虎
2019-10-20 · TA获得超过3.4万个赞

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用料
主料
莴笋1根
辅料
红尖椒
1个
调料
食盐
1/4小勺
鸡精
1/4小勺
植物油
适量
炒莴笋的做法
1.将莴笋根部，用小刀反方向切割，把外表的粗皮割掉
2.再将尾部细嫩的皮削干净，只留下内部青绿色的茎
3.先斜切成大薄片，再切细丝；炒锅里烧热油，加入莴笋丝、盐、鸡精，用大火快速翻炒；直至莴笋丝变软即可盛盘，最后用红尖椒装饰一下

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逮长逸穆骊
2020-03-08 · TA获得超过2.9万个赞

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要想炒莴笋很绿就要很快速的起锅
又要保证熟了
有个方法就是焯水放点油和盐
但是这样的话火候要把握好
不然炒出来就会很软
还有方法比较简单就是炒之前用一点盐把莴笋抓匀
这样可以去掉多余的水分
容易熟也不易变色
下锅之前用清水把莴笋冲洗一下
在锅里重新放盐就ok了

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