冰淇淋是怎么做出来?
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桔子冰淇淋
原料:桔子3只、柠檬半只、蛋清1只、白糖150克、冷开水0.15升。
制法:桔子和柠檬榨汁。白糖和水调成糖浆,加进切成薄片的桔子皮煮5分钟,冷却后滤去桔皮。加上洁汁和柠檬汁,把蛋清打稠后拌入。
原料:桔子3只、柠檬半只、蛋清1只、白糖150克、冷开水0.15升。
制法:桔子和柠檬榨汁。白糖和水调成糖浆,加进切成薄片的桔子皮煮5分钟,冷却后滤去桔皮。加上洁汁和柠檬汁,把蛋清打稠后拌入。
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鲜牛奶0.5公斤、奶油0.13公斤。白砂糖
0.15公斤、蛋黄0.1公斤,食用香精微量。
将称好的白砂糖放入小盆内;然后加入蛋黄,并充分搅拌。将鲜牛奶在锅中煮沸,冷却后慢慢倒入糖与蛋黄的混合液中,搅拌均匀,再放入铝锅中用微火慢慢加热,使温度保持在70℃~75℃,并不断搅拌。停火后温度逐渐下降,到一定稠度时用细目筛过滤(或用干净的纱布),在滤液中加入适量的奶油和食用香精,然后装入干净的容器内进行冻结,即成。
0.15公斤、蛋黄0.1公斤,食用香精微量。
将称好的白砂糖放入小盆内;然后加入蛋黄,并充分搅拌。将鲜牛奶在锅中煮沸,冷却后慢慢倒入糖与蛋黄的混合液中,搅拌均匀,再放入铝锅中用微火慢慢加热,使温度保持在70℃~75℃,并不断搅拌。停火后温度逐渐下降,到一定稠度时用细目筛过滤(或用干净的纱布),在滤液中加入适量的奶油和食用香精,然后装入干净的容器内进行冻结,即成。
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将草莓和酸奶搅拌混合
鲜奶油打发,到体积变为原来的一到两倍即可.
鲜奶油打发,到体积变为原来的一到两倍即可.
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首先必须用手,干净的最好。完了你可以借用楼上的方法,如果嫌麻烦不妨去超市买点冰淇淋粉。用烧开的纯净水搅拌匀稠,等冰淇淋水凉了后冷冻起来到松软便可以食用了。
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