Question

用什么锅熬中药好，陶瓷锅可以吗？

Answer 1

煎药用什么锅好
煎中药首选的就是砂锅,砂锅的主要成分是硅酸盐,化学性质稳定,不容易与药物起化学反应,另外,它传热慢、受热均匀,煎药时水分不容易蒸发,而且价格便宜,所以选用陶瓷制的砂锅、瓦罐是最方便实惠。
每次煎煮完药物后,用清水或温水把煎药锅清洗干净,接下来再进行除味。
用砂锅煮小米粥。将两把米放入砂锅中,然后加入适量的水,开水熬煮20分钟,煮好后将粥倒掉。粥不是用来吃的,是用来吸去砂锅中的异味的。
用醋清洗。醋含有醋酸,可以吸收异味,建议隔一段时间就用醋清洗一下煎药锅,减少煎药锅中浓烈的异味。
每次煎煮完药物后,把药渣倒掉,如果药渣存放在锅内太久,会散发出难闻的异味。用完后保持煎药锅干燥,因为锅中经常有太多水也会让锅有异味。

Answer 2

现在的陶瓷锅都加入了金属锂的化合物，目的是改善导热性能，不然的话陶瓷锅很容易炸裂，比如老式的土陶罐、陶锅、陶药罐就很容易炸裂。加入了金属锂的化合物的陶瓷锅，必然会有大量的锂溶出到食物之中，人体摄入锂后对身体的影响如何，目前没有研究，因为锂出现在陶瓷锅中并且被人体大量吸收是最近10年的事情，医学还没有来得及研究，但是可以肯定的是人体大量摄入锂，肯定是有害的。
所以，用含锂的陶瓷锅来煎中药肯定是不合适的。建议使用老式的土瓦罐。

Answer 3

可以的，中药忌铁器，只要不是含铁的锅一般都可以。
当然陶瓷的，砂锅的会比较好。

Answer 4

是可以的，陶瓷锅有保温作用，当关火後不会马上把锅内的热力散去，可以用馀温继续煮药，原理和瓦锅一样