Question

炒刀削面怎么做

Answer 1

面点是很多人都钟爱吃的，应对非常容易消化吸收，并且对胃里也是拥有很维护保养功效，因此 对面点挑选也是安心之选，可是对面点制作，也是拥有不一样方法，面点有馍馍、水饺、鲜面条、饸饹面，全是面点的一种，这种面点在口味上，全是拥有一些差别，那普遍便是馍馍，是大家很钟爱的，饸饹面也是非常好之选，炒刀削面的作法怎样开展。

对炒刀削面的作法如何呢，那样的制做面点方法，也是很与众不同的，并且在对带有的蛋白也是非常丰富，是一个非常好挑选，但是要留意的是，对它制做的情况下，食物配搭要适度。
炒刀削面的作法：
原材料：小麦面粉，猪后臀肉1块，圆葱1/4个，红萝卜1/2个，香莱1根，良姜，八角，干红辣椒，麻椒，姜片，大蒜瓣，生姜水，生抽酱油，老陈醋，豆干，猪肉丸子，水。
作法：
1.饸饹面对揉面的技术标准较严，水、面的占比，规定精确，一般是1斤小麦面粉3两水，冬季用凉水，夏季用温开水。先把水份次渐渐地加到小麦面粉中，用筷子或手弄成面穗，再搓成面糊。揉好的面糊是全部面点中最为坚硬的，用手指按在面糊表层，面糊变硬按不下来不沾手为最好。那样，合好的面糊非常容易就削成柳叶形状。小麦面粉放到和洗脸盆里，用筷子或手在小麦面粉正中间扎个小孔
2.往小孔里倒进适当的冷水
3.两手心相对性，手指头尾端插进小麦面粉与盆壁触碰的外场边沿
4.用力由性格外向内、从下向上把小麦面粉挑动
5.挑动的小麦面粉引向正中间小孔的水中
6.用力在小孔部位抄拌一下，把遮盖在海上的小麦面粉和水线路板制作匀称，产生小雪花状带红提状的面絮
7.在剩下干小麦面粉扎穿个小孔，分次倒进适当的冷水
8.把干小麦面粉与冷水搅拌均匀，产生小雪花状带红提状面絮，周边有少量干小麦面粉
9.用把手小雪花状带红提状面絮揉合在一起，再一点一点的往干小麦面粉上渗透到小量的冷水
10.用力搓成表层不光滑的面糊，盖上一块湿抹布，放到一边饧制30分钟
11.揉好的面糊用手指压下去，面糊触感变硬，按不下来，且不沾手
12.饧三十分钟后的面糊，放到砧板上，要用劲揉制，直至揉匀、揉软、揉光。假如和面时间不上，刀削面时鲜面条不成形，或是压根就削下不来鲜面条，刀削面时也非常容易粘刀、断条
13.用力握紧面糊的上方位置
14.用劲把面糊一边揉制一边向人体部位的一端打卷
15.面糊转动90度，再用劲反复揉制，直至把面糊揉匀揉光，放到一边饧制10分钟
16.再把手面糊揉制一会

Answer 2

原料：肥肠600克
清洗：面粉100克、盐1茶匙、白醋3汤匙，姜1小块、蒜5瓣、料酒1汤匙
配料：姜1小块、蒜5瓣、小葱2根、尖椒2个、红尖椒2个、洋葱1个
调料：盐1/2茶匙、白糖1/4茶匙、鸡粉1/4茶匙、生抽1茶匙、植物油2汤匙
1.用剪刀先把肥肠剪开
2.倒入面粉，揉搓一会儿
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3.再加点盐，继续揉搓，然后用清水冲洗干净
4.接着倒入白醋揉搓，这时肥肠里面的肥油都差不多洗干净啦
5.锅里烧水，放入姜片蒜片和料酒，将肥肠放入煮10分钟左右
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6.捞出切小段，备用，然后把配料都切好
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7.锅中热油，先爆香配料
8.倒入肥肠翻炒，调入盐、白糖、鸡粉、生抽
9.最后撒葱花，即可

Answer 3

教你5分钟做出美味刀削面