Question

有什么好吃的家常菜推荐一下

Answer 1

【香菇油菜】

油菜中含有丰富的钙质，香菇中含有丰富的维生素D，这两种蔬菜搭配在一起，可以帮助人体更好地吸收钙质，而且也非常美味。

准备食材：香菇200克、油菜300克、盐适量、葱花少许、蒜末少许、老抽少许、生抽少许、水淀粉少许。

做法步骤：

1、把香菇去掉根部后切成小块，放在淡盐水中浸泡十几分钟，然后用流动的清水冲洗干净备用。

2、把油菜洗净后掰开，锅里坐水，水开后下入油菜焯水，煮熟后捞出，整齐地摆在盘中，摆成花朵的形状。

3、接着把香菇下锅焯一下水，煮2分钟后捞出控水备用。

4、锅里加入适量食用油，油热后下入葱花、蒜末炒香，然后下入香菇块翻炒，加入盐、生抽调味，翻炒均匀后加入适量清水，再加入少许老抽调色，大火烧开后加入水淀粉勾芡，把炒好的香菇直接倒入盛有油菜的盘中即可。

【宫保鸡丁】

宫保鸡丁可以说是小编最喜欢的鸡胸肉做法，吃起来酸甜微辣，解馋又下饭。

准备食材：鸡胸肉300克、鸡蛋一颗、玉米淀粉适量、盐少许、白胡椒粉少许、黄瓜一根、胡萝卜一根、油炸花生末少许、郫县豆瓣酱两茶勺、白糖两茶勺、陈醋两茶勺、生抽一茶勺、葱花少许、蒜末少许、水淀粉少许。

做法步骤：

1、把鸡胸肉切成小丁，放在碗中，加入少许盐、白胡椒粉，再打入一个鸡蛋清，加入适量玉米淀粉抓拌均匀备用。

2、把黄瓜洗净切成小丁，胡萝卜洗净切成小丁备用。

3、炒锅里加入多一点的食用油，油温四成热，把鸡丁下入油锅中，滑散、滑熟后捞出控油备用。

4、锅里留适量底油，油热后下入葱花和蒜末炒香，然后加入两茶勺郫县豆瓣酱炒香、炒出红油，接着把胡萝卜丁和黄瓜丁下入锅中翻炒。

5、把胡萝卜炒至断生后下入提前滑熟的鸡丁，加入两茶勺白糖、两茶勺陈醋、一茶勺生抽继续翻炒，最后淋入少许水淀粉勾芡，撒入花生末翻炒几下即可出锅装盘。

Answer 2

主料

排骨300g 土豆500g

调料

大葱段一根 香菜叶适量 桂皮一个 八角2个

做法步骤

1排骨斩成大小适宜的块，冷水入锅烧开，飞水去沫捞出沥干待用。土豆去皮用菜刀根部掰成不规则块状

2大葱取葱白部分一部分切成葱圈，一部分切葱丝，生姜切片，香菜取叶浸入水中保持翠绿。

3热锅凉油，放入八角与桂皮，小火煸出焦香，下入葱圈与姜片煸香。倒入排骨，依然是小火煸炒，直到排骨边缘有些许的焦黄色，并能闻到香味，烹入2勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、少许的盐与糖翻炒。

4调味翻炒融化后倒入开水，表面没过排骨即可，大火烧开转小火盖盖子炖30分钟。

5然后放入土豆块，翻炒均匀，靠余下的汤汁煨熟土豆，喜欢软烂可以适当延长时间，感觉锅要烧干就加开水。

6装盘后撒上葱丝与香菜叶。即可。

鱼香肉丝



食材：

猪里脊肉300克、冬笋80克、黑木耳3朵、鸡蛋清1个、食盐3克、酱油15克、姜2片、蒜6瓣、料酒10克、米醋20克、淀粉15克、小葱2棵、泡红椒10克、白糖25克、植物油50克。

1.通脊片成片然后码放整齐准备切丝，如果有时候可以冻一下，然后再切丝会非常好切而且会非常工整

2.切成丝然后泡在水里面，这样可以把肉丝里的血水泡出来，多换几次水，出来的肉丝会非常洁白漂亮

3.泡白后放在笊篱里滗水，不用太干，因为肉丝需要有水，不然炒出来不会嫩了

4.然后加少许盐和料酒腌下，再放蛋清抓匀，最后放干淀粉，然后放少许油封住，这样肉丝不会脱浆

5.用好点的泡红椒，颜色和味道都会不同的，泡红椒去籽剁碎，越烂越好，然后葱姜蒜切米备用，冬笋切和肉丝差不多的丝，木耳切丝，冬笋和木耳开水焯一下，沥干水备用

6.重中之重，味汁（料酒10克、米醋20克、白糖25克、盐一点点、酱油15克、淀粉15克）

用料：茭白 2根、瘦肉 100克、胡萝卜 适量、木耳 适量、郫县豆瓣 适量、葱姜蒜 适量、泡椒 适量；

百搭鱼香料碗：醋4勺 白糖3勺 生抽2勺 水2勺 淀粉1勺；

做法

1.茭白、胡萝卜、木耳切丝姜蒜切末 葱切丝 泡椒切丝；

2.肉切丝用腌肉料腌制调好鱼香料碗；热锅凉油滑炒肉丝熟了盛出；热锅凉油炒郫县豆瓣

3.炒出红油放入葱姜蒜末泡椒炝锅；放入茭白丝、胡萝卜丝和木耳丝翻炒；

4.炒到茭白丝稍变软倒入肉丝继续翻炒倒入鱼香料碗炒匀炒开即可出锅；

Answer 3

泰汁青柠小排

此菜在传统糖醋小排的基础上加入了泰国鸡汁，味道酸甜中带点辣味，口味更加融合，更符合现代人的口味，还有青柠檬叶的加入使味道更加清新，将整道菜档次提高很多。成菜颜色红亮，红黄相间，汤汁浓厚。

原料：猪排骨600克，糖水煮好的板栗100克，青柠檬1个。

调料：

A料（泰国鸡汁、白砂糖各20克，番茄酱15克，鲜柠檬叶5片，白醋5克，盐4克，鸡粉3克）

色拉油500克（约耗60克）。

制作：
1、猪排骨斩成长4厘米的段，入烧至五成热的油中，炸至金黄色；柠檬一切为二。

2、锅留底油，倒入A料，倒入猪排翻炒均匀，加水50克烧开，小火烧制4-5分钟，自然收汁，加入板栗，出锅装盘，加青柠檬在盘边即可。
生爆红鮰

原料：

红鮰1条（约1000克），青红椒节300克，野山椒、侧耳根节、弹子葱各50克，鲜花椒25克。

调料：

海鲜酱50克，排骨酱25克，花雕酒50毫升，香菜叶、姜葱汁、盐、料酒、味精、色拉油各适量。

制法：
1.把红鮰宰杀治净后，斩成大块，纳盆并加盐、料酒和姜葱汁腌渍15分钟。另把海鲜酱、排骨酱、味精和花雕酒放一起调匀待用。

2.锅里放色拉油烧至六成热，下入鱼块炸至表面呈淡黄色时，倒出来沥油。

3.锅留底油，下鲜花椒、青红椒节、野山椒节、侧耳根节和弹子葱炒香，再放入鱼块一起翻炒，其间加调匀的酱料炒出香味，出锅盛入烧烫的铁板，最后点缀香菜叶便上桌。

Answer 4

今日份家常菜，好吃美味