面粉现分为高筋面粉，中筋面粉和低筋面粉，它们分别的作用和怎么使用呢？
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上海欧蒙
2024-11-26 广告
低筋粉:(水份13.8%,粗蛋白质8.5%以下):通常用来蛋糕,饼乾,小西饼点心等. 低筋面粉：用来做各种蛋糕、饼干、酥皮类点心。 中筋粉:(水份13.8%,粗蛋白质8.5%以上):通常用来做中式面食,中式点心,西式点心等. 中筋面粉：一般...
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