Question

怎么做清蒸鱼？

Answer 1

清蒸鱼最新吃法

Answer 2

Answer 3

清蒸鱼：鱼上鱼仙不羡仙
清蒸鱼，一道中华美食界的经典菜肴，以其鲜嫩无骨、清淡爽滑的特点，深受广大食客的喜爱。倘若人间有鱼仙，我想这清蒸鱼仙恐怕要连神仙都羡慕三分。
备料·择鱼选料显功底
清蒸鱼的主角自然是鱼，选择一条新鲜肥美的鱼至关重要。海鱼以鲈鱼、石斑鱼、多宝鱼为佳，淡水鱼首推桂鱼、武昌鱼、*鱼。选鱼时留意鱼鳃是否鲜红，眼睛是否清亮，鳞片是否完整无损，这些都是鲜鱼的标志。
配料·姜葱去腥添鲜味
姜和葱是清蒸鱼的绝佳搭档，它们既能去腥除异味，又能增添鲜香。姜切成姜片或姜丝，葱切成葱段或葱花，准备好这些配料，为你的鱼仙添香去秽。
蒸制·温度火候蒸鱼仙
将鱼洗净沥干，在鱼肚内塞入姜片和葱段，再在鱼身上抹上少许盐和料酒。蒸锅中加水，大火烧开，放入鱼盘，鱼肚朝上，清蒸至鱼肉发白，约8-12分钟即可出锅。
酱汁·提味留鲜添层次
清蒸鱼虽然清淡，但少不了酱汁的提味。酱油、醋、糖、盐、香油，比例随意，调成一碗酱汁，淋在蒸好的鱼身上，鱼仙的鲜美立刻得到了升华。
装盘·巧手点缀美视觉
将蒸好的鱼摆放在盘中，撒上葱花，点缀上几片柠檬，一碟清蒸鱼便大功告成了。别小看这摆盘，它可是清蒸鱼的颜值担当，赏心悦目，味蕾食欲双开。
小贴士·知己知彼成美味
鱼的大小决定蒸制时间：一般来说，1斤左右的鱼蒸8-12分钟即可，根据鱼的大小酌情增减蒸制时间。
鱼肉的嫩度取决于火候：大火蒸制时间短，鱼肉鲜嫩；小火蒸制时间长，鱼肉松软。
配料随心搭配：除了姜和葱，还可以根据个人喜好添加其他配料，如香菇、金针菇、西红柿等。
酱汁点睛之道：酱汁的比例和口味没有固定标准，可以根据自己的口味进行调整，但一定要做到咸淡适中，突出鱼的鲜味。
清蒸鱼，看似简单，实则暗藏玄机。掌握好选鱼、配料、蒸制、酱汁、装盘的要点，你也能做出令人赞不绝口的清蒸鱼，让鱼上鱼仙都甘拜下风！