萝卜丸子最正宗的做法是什么？
萝卜是我们生活中比较常见的蔬菜，同时它也是我们生活中不可或缺的食材之一，其做法是多种多样，有我们常见的红烧萝卜、萝卜丸子、萝卜烧肉、萝卜烧鸡、凉拌萝卜丝等等，做法不同，出锅的口味也是天壤之别。尤其是其中的萝卜丸子那是深受客人们喜欢，做出来不仅外酥里嫩，而且是非常的香，老远都能闻到那种刺鼻的香味。
那么这时候肯定有人好奇了，既然萝卜丸子这么美味，那到底应该怎么做呢？其实萝卜丸子的做法非常简单，整个过程中最重要的就是调口，只要把味道给它调到位，不能太淡也不能太咸，太淡不容易上劲，太咸的口味后期炸出来会更咸，那就十分影响口感了。
下面话不多说，今天就给大家分享炸丸子的具体步骤和细节，我会用最简单、易懂的话语表达出来，让大家都能看得懂、看得明白，各位小伙伴随我一同看下去吧。
备料
主料：青萝卜一根
辅料：正常一小把、生姜葱适量、面粉两百克、油二十克、五香粉二十克、盐三克
萝卜丸子之步骤
步骤一、首先把青萝卜洗净切成丝（用梭子也行），然后开炉点火，加入清水烧开后下入所有萝卜丝焯水，焯烫至萝卜发软倒出（这个过程在一分钟左右），焯软捞出后再过一遍凉水（这样可以让萝卜更脆），挤干水分备用
步骤二、接着把香菜洗净切碎（都要切成末，这样更好地做成圆形）、姜去皮切末、大葱切末（放入香菜，可以增加这道菜的风味）
步骤三、然后把捏去水分的萝卜丝放入大盆内，加入切好的葱姜、香菜末、适量的食盐、少许五香粉，用筷子搅拌均匀
步骤四、搅匀以后，加入面粉继续不停地搅动，搅匀萝卜馅，加入的面粉量不要太多，要搅动感觉有一定的黏性比较好（这个过程称之为上劲），加多了会影响味道
步骤五、起锅烧干水分，下入足量的食用油，油温六成热，用手握一些萝卜馅，用虎口挤出萝卜丸子（这个步骤要多尝试几次，这样挤出的丸子会比较圆），然后用勺子挖入油锅浸炸
步骤六、用中下火即可（保持油温在五成热左右最佳），直到全部炸完以后，再把油温升至八成热，继续复炸一次，这样炸出来的萝卜丸子吃着特别香脆可口，入口越嚼越香
萝卜丸子之总结
通过上面步骤，我相信许多人对于炸丸子的做法，已经有了更深的认知。其实炸丸子的这道美味，是一道经典小吃，整个过程中最重要的就是细节，一定要把细节给掌控好才行。而它的步骤具体可以分为两步，第一步调馅，这一步前面也说了，只要把口味调整就行了；第二步开油锅，这一步对于油温的掌控十分关键，油温不能太高，否则外表糊了里边还没熟，同样也不能太低，出锅软绵绵的就十分影响口感了。
萝卜切丝，搅碎，猪肉搅碎，放入芝麻油，蚝油，鸡精盐花椒水淀粉，一个方向搅拌，挤成圆形油炸即可。
