Question

猪肉有臭味了还能吃吗

Answer 1

猪肉有点臭味不建议食用了。有臭味的猪肉细菌的繁殖速度非常快，常温下的平均繁殖速度约为20分钟，变质猪肉的细菌含量随着时间增长成几何式增长，特别是夏天，一两个小时即可滋生大量细菌。所以有臭味的猪肉最好不要吃了，不利于身体健康。

猪肉富含蛋白质脂肪等营养，有臭味腐败的猪肉会滋生大量细菌、霉菌和酵母、牙胞杆菌属、假单胞菌属、变形杆菌属分解蛋白质，各种菌在分裂繁殖的时候，释放出大量硫化氢、磷化氢、胺类物质，臭的东西就是硫化氢、尸胺（15-戊二胺）和腐胺（丁二胺）这些都是有毒物质，有致癌作用。

同时在猪肉类变质时附着在肉类表面的微生物开始加快代谢大量繁殖。微生物分泌的胶原蛋白酶会水解结缔组织中的胶原蛋白形成黏液。此外厌氧性细菌还会利用肉类中的糖原进行无氧氧化产生乳酸和乙醇后者进一步氧化为乙酸同时产生难闻的气体。另外肉中的蛋白质腐败后会产生甲胺、尸胺、甲烷、甲基吲哚、粪臭素等它们都具有刺激性气味会使肉散发出难闻的腐败臭味。

Answer 2

生猪肉有异味能吃吗?
没有传出霉变的恶臭味就可以服用。
服用以前先用冷水洗一遍，再用沸水汆烫一次，煮牛肉时放些红葡萄酒或者纯粮酒在里面，起锅前去锅里放点食盐、蒜、姜片等调味料，那样煮出去的肉没有味儿。
肉有异味了该怎么办
绰水去臭味
绰水是缓解恶臭味的好方法。留意，要选用凉水焯肉，不能用开水或者开水焯，不然臭味会固封在肉里。绰水时天赋加点盐，肉烂熟后，把肉捞出，随后用冷水清洗一下，就可以除掉绝大多数臭味啦。
食盐水侵泡去臭味
盐解决也是除去肉类食品腐臭的好方法。没经解决的轻臭味肉类食品，先用很多盐腌制三四钟头，随后用浓盐水侵泡一小时，再用冷水侵泡一小时，就可以除掉绝大多数异味。针对绰水过肉类食品，能够
放食盐水里侵泡三十分钟上下，最终捞出冷水再侵泡三十分钟。
酒洗去臭味
酒洗还可以除恶臭味。用近视度数较为高的纯粮酒反复手洗肉类食品，假如奢华一点就用纯粮酒泡着，假如节省，还可以用白酒兑水手洗。用酒手洗后，再用冷水冲调十五分钟上下。
白米醋去臭味
白米醋也是除去肉类食品恶臭味的好东西。针对没经解决的臭味肉类食品，可以用白米醋加水来手洗，最终再换清小水泡洗十五分钟上下。还可以使用过醋水热河的方式来除味，具体方法便是平常烹制的绰水，只不过用白米醋加水来开展绰水罢了，留意，是冷绰水。

Answer 3

很高兴能回答您的问题，希望能对您有帮助。
如果猪肉有点臭味，建议最好不要食用。
首先，猪肉富含蛋白质脂肪等营养，有臭味的猪肉里细菌、霉菌和酵母、芽孢杆菌属、假单胞菌属、变形杆菌属的繁殖速度非常快，常温下的平均繁殖速度约为20分钟。而变质猪肉里所含的细菌含量随着时间变化成几何式增长，尤其是夏天，通常情况下，两个小时即可滋生大量细菌。
此外细菌繁殖过程中分解蛋白质，各种菌在分裂繁殖的时候，释放出大量硫化氢、磷化氢、胺类物质，硫化氢、尸胺(15-戊二胺)和腐胺(丁二胺)这些都是有毒物质，具有刺激性气味，使肉散发出难闻的腐败臭味，有致癌作用。
同时在猪肉类变质时，肉类表面的微生物开始大量繁殖。微生物分泌的胶原蛋白酶会水解组织中的胶原蛋白形成黏液，所以猪肉表面摸起来有黏腻的感觉。
所以建议，有臭味的猪肉最好不要食用，不利于身体健康。

Answer 4

猪肉有臭味儿，我建议不要吃了。有臭味儿是变质了滋生细菌，吃了对人体健康有害。

Answer 5

买回来的猪肉发臭了，还能吃吗？这种情况的猪肉就不要吃了！生活小技巧，生活小窍门，生活小妙招，生活小技能。