白术与苍术都能燥湿健脾，它们的功效和作用有何不同？
在回答这个问题之前，我们先来简单地了解一下白术和苍术。
首先是白术。白术是菊科苍术属多年生草本植物，高度可以达到60厘米，结节状根状茎。白术的茎杆直立，全部光滑无毛。叶互生，叶片羽状全裂，侧裂片倒披针形、椭圆形或长椭圆形，顶裂片比侧裂片大，全部叶质地薄，纸质，两面绿色，无毛，头状花序单生茎枝顶端，苞叶绿色，针刺状羽状全裂。
然后是苍术。苍术是菊科植物茅苍术的干燥根茎。在一般情况下，都是在春秋两个季节采挖，然后除去泥沙，晒干之后即可，摘去须根。
在现实生活中，很多人都分不清白术和苍术，也不知道它们的区别。那么，白术和苍术都有什么区别？
第一个区别：我们知道，苍术性辛温能健脾燥湿并且能解表，主要适用于脾虚湿盛侵犯基表的症状，白术甘温能健脾燥湿补中益气。在一般情况下，苍术是没有补虚的效果的，白术没有解表的功能。
第二个区别：白术和苍术均能健脾、燥湿，治疗脾失健运、湿浊中阻之证。但是，白术功偏补气健脾，宜于脾虚湿阻者；苍术苦温燥湿力强，宜于寒湿阻滞中焦而脾虚不明显者。
第三个区别：白术能固表止汗、利水退肿、益气安胎，治疗气虚自汗、脾虚水肿、痰饮及胎动不安等证；苍术尚能祛风湿、发汗解表、明目、治疗风湿痹痛、外感风寒夹湿之表证及夜盲症。白术偏于健脾，故多用于脾胃气虚。苍术燥性较大偏于祛湿，故多用于治疗湿困脾阳或湿重的“着痹”。
第四个区别：前面说了，白术是菊科多年生草本植物白术的根茎。味甘、苦，性温。归脾、胃经。白术擅健脾益气，燥湿利水，止汗，安胎。善治脾气虚弱，神疲乏力，食少腹胀，大便溏薄，水饮内停，小便不利，水肿，痰饮眩晕，湿痹酸痛，气虚自汗，胎动不安等症。临床对脾虚有湿，食少便溏或泄泻者，常与人参、茯苓等同用，如四君子汤；脾虚中阳不振，痰饮内停，胸胁支满，目眩心悸，短气而咳，舌苔白滑者，则与茯苓、桂枝等配伍。
同样的，苍术是菊科植物茅苍术或北苍术的干燥根茎。味辛、苦、性温。归脾、胃、肝经。功擅燥湿健脾、祛风散寒、明目。善治湿困脾胃，倦怠嗜卧，脘痞腹胀，食欲不振，呕吐泄泻，痰饮，湿肿，表证夹湿，头身重痛，湿痹肢节酸痛重着，夜盲等症。凡湿困脾胃，健运失常，胸痞腹胀，食欲不振，恶心呕吐，大便溏泄，肢体倦怠，舌苔浊腻者，可与厚朴、陈皮、甘草同用。
总而言之，白术和苍术是有很大的区别的，尽量在医生的指导下使用。
在中医理论中，白术和苍术都有燥湿健脾的功效，对于治疗脾胃虚弱和体内湿气都有很好的疗效。像日常生活中恶心呕吐、脘腹胀痛、腹泻的脾虚之症和舌苔发厚发白、乏力、嗜睡的湿气之症，食用白术和苍术都可以得到很好的缓解。虽然两人的相同点比较多，但是他们的功效和作用还是有很多不同之处。首先白术主要以补气健脾为主，所以白术主要用于气虚和脾虚所导致的脾胃虚弱，而苍术祛湿的效果比较好，所以苍术主要用于湿气过重而引起的脾虚湿盛。我们可以根据它们不同的功效来选择，如果脾虚比较严重，建议你选择白术，如果是湿气比较严重，建议你选择苍术。
除此之外，白术和苍苍术还有一个不同的功效。它们除了都能燥湿健脾之外，白术还具有固表止汗的中医效果，气虚的人身体都比较虚弱，他们稍微一运动就会出现出汗的现象，所以白术非常适合气虚体虚的人群。
像现在很多补气的中成药里面都具有白术的成分，例如玉屏风颗粒、附子理中丸、补中益气丸、香砂养胃丸等都含有白术这一中药。像玉屏风颗粒和补中益气丸，具有益气、固表、止汗之功效。而香砂养胃丸和附子理中丸能够温中健脾，专治脾胃虚寒。白术还具有养胎的功效，孕妇一旦脾胃虚弱就会出现胎动不安的症状。像保胎丸和安胎丸这样保胎的中成药里都含有白术的成分。
苍术除了能够燥湿健脾外，还能祛除体内湿寒，所以对于湿寒引起的各种风湿痹痛苍术都具有很好的疗效。外感风寒所引起的各种病症，苍术也起到很好的治疗效果。像午时茶颗粒的作用就非常广，它可以治疗脾胃虚弱引起的呕吐、腹胀、腹泻，也可以治疗外感风寒引起的头痛发热。它之所以有这么多的疗效，就是因为里面的苍术发挥了重大的作用。白术和苍术在中医里可以一起搭配使用，也可以分开发挥各自的疗效。但“是药三分毒”，服用中药必须听从中医师的医嘱，切忌不可以擅自食用。
