Question

电饭锅做蛋糕好了要马上拿出来吗

Answer 1

用电饭锅做好蛋糕之后不要马上拿出来，因为蛋糕的气温比较高，和空气中的低温空气会凝结成水珠，这样就会导致蛋糕口感变差，还会造成蛋糕塌陷。在做蛋糕的时候先在底部抹一层油，然后烘烤至熟后再次加热一遍比较好。

电饭锅做好蛋糕不要马上拿出来

电饭锅做好蛋糕后最好不要马上拿出来，因为此时热腾腾蛋糕内部含有大量热气，直接取出之后就会和空气中温度比较低的空气凝结成水珠，这样蛋糕内部就会充满一些水分，会大大缩减蛋糕的口感。

正确的做法应该是等待电饭锅做好蛋糕之后，先把电饭锅的控制档调整为保温，让蛋糕在内部一直保存在适宜的温度，等蛋糕冷却一段时间之后再按下加热按钮，等待电饭锅再次自动跳闸后内部的水分就蒸干了。

在用电饭锅蒸蛋糕的时候要在锅底抹一层油，黄油或者植物油都是可以的，这样可以防止蛋糕烤糊，而且还能增加蛋糕的风味。不过涂抹的油最好不要选择菜籽油，因为菜籽油的味道比较大，会掩盖蛋糕的味道。