进口冷链食品如何消毒？消毒后影响食物安全吗？
随着欧美等地肉类加工企业频发聚集性疫情及近日“厄瓜多尔冰冻南美白虾外包装核酸阳性”事件，不少市民对进口食品及其冷链运输等环节安全性的忧虑不断增加。其实早在6月19日，国家卫生健康委员会疾控局监察专员王斌在国务院联防联控机制新闻发布会上表示，将冷冻食品纳入抽样检测范围，要对冷冻食品仓库、冷链车辆、冷冻食品包装、摊位进行严格消毒。
7月27日，上海市市场监管局再次下发《关于做好进口冷链食品疫情防控工作的提示》。要求：食品运输企业在进口冷链食品运输过程中不得擅自开箱，每批次食品运输完毕后，应当对车辆和食品冷藏箱内外壁实施全面消杀。如冷链运输车辆非食品专用，在运输食品前应对车辆进行一次彻底消毒。冷冻库经营企业在进口冷冻（藏）食品入库前应对食品外包装实施消杀处理，并定期对冷冻库进行清理和消毒。
从国家政府各级层面对冷链食品的要求可以看出：冷链食品处理、贮存与运输，关键是消毒。
次氯酸消毒剂简介
次氯酸消毒剂适用于室内空气手、皮肤和黏膜的消毒，医疗卫生机构、公共场所和家庭的一般物体表面、医疗器械、医疗废物、食饮具、织物、果蔬和水等的消毒，也适用于疫源地各种污染物的处理。50mg/L的次氯酸的杀菌效果相当于2000mg/L的一般含氯消毒剂(如84)的杀菌效果,而且杀菌速度达到次氯酸钠类的80倍。不同成分的消毒剂之间浓度没有横向可比性。
CELA水有效成分次氯酸是人体内的嗜中性粒细胞吞噬、杀灭病原菌所释放的免疫物质，与人体有天然的高度相容性，被认为是自然界中的杀菌剂；
医学研究表明，健康人的口腔环境pH值为6.20~6.80之间，充分体现了人体长期使用的消毒产品pH值不能低于6.20，CELA非电解微酸性次氯酸水模仿人体口腔环境，pH值定为中值6.50，无副作用，确保了长期使用的安全性；
美国FDA与日本厚生劳动省法规表明，人体长期使用最高耐受的次氯酸水的有效氯含量不能超过80mg/L。CELA非电解微酸性次氯酸水的有效氯含量定为50mg/L，无刺激，适合长期用于手、皮肤、黏膜杀菌，确保安全。
冷链食品的消毒
使用CELA水，对捕捞上来的鱼、虾、蟹等水产食品浸泡或冲洗5分钟，可以杀灭冷冻食品产品上携带的大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、白色念珠菌等微生物，从源头上彻底解决。
储存环节的消毒
①对生鲜冷冻食品等货物转运存放区域的盛放容器、地面、墙壁、称量工具等相关用品用具，用CELA水对物体表面消毒液充分喷洒或擦拭消毒，消毒作用10分钟。
②存放可疑污染食品的冰箱、冰柜，先清空内容物，断电恢复至室温，将里面的积水擦干后，内、外表面使用CELA水对物体表面擦拭消毒，作用10分钟后即可。
③冰箱、冰柜内存放的其它食品和物品，有密封外包装的可拆换包装，对换下的外包装进行消毒处理，无法拆换包装的，可用CELA水对其外包装进行擦拭或喷雾消毒。
运输环节的消毒
对生鲜冷冻食品中涉及的运输工具（如货车、手推车等）、运输存放容器等，使用CELA水充分喷洒或擦拭消毒，消毒作用10分钟即可。
处理环节的消毒
处理生鲜冷冻食品的砧板、刀具、碗筷等可用CELA水浸泡或喷雾消毒，作用10分钟后即可。
联防联控机制综发〔2020〕216号《肉类加工企业新冠肺炎疫情防控指南》中的重点环节和重点场所防控要求明确指出，肉类加工企业需从源头管控，做好畜禽肉类食品转运存放区域、运输工具、货物外包装及其他相关用品用具的清洁和消毒。
需做好人员消毒、车辆消毒、加工工具器械消毒、地面消毒及公共区域消毒等疫情防控相关要求。可参照《关于依法科学精准做好新冠肺炎疫情防控工作的通知》(联防联控机制发〔2020〕28号)中《工业企业和建筑施工企业新冠肺炎防控技术方案》
