Question

坛子泡菜的腌制方法窍门

Answer 1

怎么做泡坛子的泡菜水？
我喜欢吃泡菜，可是总不能每次都到外面买吧，都不是很方便的，所以想自己做，可是我不知道怎么做呢，有谁可以告诉我吗，就是那种泡菜的小坛子。 展开
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云卷云舒云归来
2019-09-14
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制作方法如下：

1、将圆白菜和胡萝卜切块，撒上盐按摩均匀，放入冰箱冷藏2小时；

2、腌制汁混合均匀，把冷藏好的蔬菜取出，倒掉汁水，放入姜丝搅拌；

3、把蔬菜放进容器里，倒入腌制汁，大概在蔬菜的2/3处；

4、用厚重的玻璃盖盖住，放入冰箱过夜，第二天就可吃到酸爽的开胃小菜了，剩下的水就可以接着泡新的泡菜了。

扩展资料：

泡菜盐水的日常管理要掌握以下几点：

1、泡制的菜洗净后，必须将水分控干，否则容易长毛。如果原料本身含有的水分多，可以先用盐腌渍，使其水分溢出。

2、无论泡制何种原料，每次泡菜时都要加入适量的盐，泡制5-6次后需要更换香料包。

3、泡制时一定不要用手动原料，因为手上会带有大量细菌，如果一定要用手动，手一定要消毒。

4、泡菜时一定不要装得太满。

5、坛沿水一定要经常更换，并且要注意洁净，揭盖儿时，切不可将生水流入坛内。

6、泡菜坛子不能放在温度过高的地方，一般要放在阴凉通风、较为湿润的地方。如果泡菜长毛了，加入少量的白酒就可以缓解。

Answer 2

主料未知
柿子椒适量
精盐适量
步骤1坛子菜--白辣椒的做法大全
青椒洗干净，放到开水中烫一下。然后捞出就好了，注意不要去掉蒂。烫大概5到8分钟左右
步骤2坛子菜--白辣椒的做法图解
大晴天晾晒最好，因为辣椒烫水过后，就要脱水。一般晒一天就干得差不多了收起来瞬间觉得轻了好多
步骤3坛子菜--白辣椒的家常做法
收起来后，要将辣椒剪开，一般从头一刀剪下去就好了。但是注意，不要喀嚓一下直接剪成两半哦，接着继续晒上半天就可以了
步骤4坛子菜--白辣椒的简单做法
将辣椒放到盆里，放盐，盐的多少，看自己的口味而定就可以，一般就是平常做菜的量，再多一小半就好了，不用担心放多了
步骤5坛子菜--白辣椒怎么吃
把放了盐的白辣椒放到坛子中盖好密封，一定要记得加一圈水在水槽边

Answer 3

正宗四川泡菜的腌制方法，这样调底水泡菜才好吃