香辣虾怎样做
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香辣虾的做法如下:
1、新鲜的虾剪掉虾须和虾枪,把虾背切开一点,这样好让虾更容易入味,顺便抽出里面的虾线,去除内脏。
2、把虾放入容器内,加入生姜片、葱段、白胡椒粉,加入料酒去腥味,再加入少许的盐搅拌均匀后腌制5分钟左右。
3、虾腌5分钟后把里面的葱姜都挑出来,然后分次少量的往里面加入土豆淀粉搅拌均匀,让虾都裹上一层淀粉就可以下油锅里炸了。
4、锅里倒入多一些的油,等锅里油温5成热的时候转中火,把虾一个一个放进去炸。
5、用筷子搅动搅动,让虾成熟的时间一致。一直把虾炸熟、炸至表皮金黄酥脆的时候,就可以控油捞出来了。
6、锅里留少量的油,油热后加入一小把花椒,炸出花椒里的香味。
7、然后再加入葱姜蒜和干辣椒段炒出香味。
8、加入盐、白糖;随后加入刚才炸熟的虾进去翻炒均匀。
9、翻炒半分钟,把虾翻炒至微微有些干的时候即可关火。
10、最后加入一勺鸡精和一些香菜段翻炒均匀,香辣虾就做好了。
1、新鲜的虾剪掉虾须和虾枪,把虾背切开一点,这样好让虾更容易入味,顺便抽出里面的虾线,去除内脏。
2、把虾放入容器内,加入生姜片、葱段、白胡椒粉,加入料酒去腥味,再加入少许的盐搅拌均匀后腌制5分钟左右。
3、虾腌5分钟后把里面的葱姜都挑出来,然后分次少量的往里面加入土豆淀粉搅拌均匀,让虾都裹上一层淀粉就可以下油锅里炸了。
4、锅里倒入多一些的油,等锅里油温5成热的时候转中火,把虾一个一个放进去炸。
5、用筷子搅动搅动,让虾成熟的时间一致。一直把虾炸熟、炸至表皮金黄酥脆的时候,就可以控油捞出来了。
6、锅里留少量的油,油热后加入一小把花椒,炸出花椒里的香味。
7、然后再加入葱姜蒜和干辣椒段炒出香味。
8、加入盐、白糖;随后加入刚才炸熟的虾进去翻炒均匀。
9、翻炒半分钟,把虾翻炒至微微有些干的时候即可关火。
10、最后加入一勺鸡精和一些香菜段翻炒均匀,香辣虾就做好了。
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主料:新鲜海白 虾500克、土豆200克(可换成红薯
制作材料
制作材料(18张)
)、香芹50克、油炸花生米80克。
辅料:冬笋 、黄瓜、西芹、红尖椒100克、干辣椒20克、姜片10克、香葱20克、大蒜片20克、熟芝麻30ml。
调料:虾酱、辣椒油、味精、鸡精、豆瓣(八角、桂皮、草果、白寇、花椒、丁香)、生抽2汤匙(30ml)、香油1汤匙(15ml)、料酒1汤匙(15ml)、糖1汤匙(15ml)、鸡精少量、盐适量、油。
制作流程
1、准备材料。
2、土豆去皮切成条,粗细和快餐店吃到的土豆条差不多就行,用清水将表面的淀粉冲洗干净,如果是要放置很长时间,就用清水将土豆条浸泡起来,这样可以防止土豆氧化变色;红椒去籽去筋切成条状,香芹切成段,干辣椒用剪子剪成段。
3、鲜虾用剪子将虾须、虾枪剪掉(这样可以避免油炸时虾须糊掉),开背将虾线去除(用刀将虾背切开一定深度,将一条黑色的线去除),虾处理完毕以后,用料酒和少量盐腌制片刻。
4、锅中放入足够多的油(能没过虾),烧至7成热的时候(微微有烟)放入虾,炸至金黄时捞出,沥干油。
5、接着将土豆条放入炸熟,捞出沥干油待用。
6、锅中留2汤 匙的油(30ml),烧至7成热,放入大蒜片、干辣椒段、姜片炒香。
7、放入香芹段和红椒段炒匀。
8、放入炸好的虾和土豆条,炒匀。
9、放入生抽、糖、鸡精、盐和香葱段,炒匀。
10、放入油炸 花生米和芝麻炒匀,淋入香油和辣椒油炒匀即可。
做法二
制作流程
香辣虾
香辣虾(2张)
1、把上好土豆(红薯)去皮洗净切条儿,用色拉油炸熟后备用,上等冬笋(或煮熟的花菜也可)黄瓜切条备用,西芹切条,大葱 切段儿,生姜大蒜仔切片各少许即可,小葱切花放一边备用。
2、把活对虾要清洗干净,然后在每一只虾的背上开一刀(口大为宜更宜入味)用色拉油炸熟(家庭可以用少量油)。
3、支炒锅,下适量辣椒油和色拉油的混合油(比例是1/4),下八角、桂皮、草果、白蔻、花椒炸香后捞出,然后下豆瓣、葱、姜、蒜,依次下炸熟的虾、土豆(红薯)、冬笋(花菜)、黄瓜、西芹来回翻炒。
4、待炒上几番以后,配料差不多熟了,下虾酱,然后下少许味精、鸡精、(注:无须下盐,豆瓣里有含盐)继续翻炒。
5、炒至虾身卷曲,颜色变成橙红色,即虾已断生,出锅。
6、出品上撒芝麻、香菜、小葱即可上桌!
7、超市购买一代火锅底料,待吃完虾后投入锅中涮菜口味更浓!然后根据口味加入适量鸡精味精和骨头汤!
第八步:购买您喜欢的蔬菜和肉类产品涮菜即可!
如果你觉得麻烦也可以到就近火锅店食用(省心些),尽量选择店面大点的卫生放心的店面,那样能让您吃的更舒心!
做法三
制作食材
对虾300克,洋葱1个,尖椒3个,青蒜、干辣椒、辣豆瓣酱、盐、红油、蚝油各适量
制作流程
各式香辣虾成品
各式香辣虾成品(21张)
1、对虾用水焯过待用。
2、洋葱、尖 椒、青蒜洗净,切段待用。
3、起油锅,爆香干辣椒和辣豆瓣酱。
4、将对虾下锅煸炒至香。
5、加入洋葱、尖椒、青蒜炒至断青。
6、加盐、生抽、蚝油调味,再淋入红油炒匀就行了。
做法四
制作食材
海虾250克,土 豆1个,干辣椒一小把,麻辣花生1汤勺,白芝麻1汤勺,葱少许,姜少许,蒜片少许。
调料:四川辣酱1茶匙,生抽1汤勺,糖1茶匙,盐1茶匙,料酒2汤勺。
制作流程
1、海虾清洗干净,去虾枪、虾腺后加入料酒浸泡。土豆去皮切成粗条备用。
2、锅中倒入 油,能没过虾的为宜。约7成热时放入虾,炸透变红即可捞出。
3、炸完虾,放入切好的土豆条,炸制金黄,表皮变硬取出控干。
4、锅中倒入 适量炸过虾的油,放入葱姜蒜,干辣椒爆香锅底。再加入四川辣酱炒匀。
5、倒入炸过的虾和土豆一起翻炒,放入生抽、糖、盐翻炒均匀。再加入麻辣花生。
6、最后关火,放入 白芝麻拌匀即可。
制作材料
制作材料(18张)
)、香芹50克、油炸花生米80克。
辅料:冬笋 、黄瓜、西芹、红尖椒100克、干辣椒20克、姜片10克、香葱20克、大蒜片20克、熟芝麻30ml。
调料:虾酱、辣椒油、味精、鸡精、豆瓣(八角、桂皮、草果、白寇、花椒、丁香)、生抽2汤匙(30ml)、香油1汤匙(15ml)、料酒1汤匙(15ml)、糖1汤匙(15ml)、鸡精少量、盐适量、油。
制作流程
1、准备材料。
2、土豆去皮切成条,粗细和快餐店吃到的土豆条差不多就行,用清水将表面的淀粉冲洗干净,如果是要放置很长时间,就用清水将土豆条浸泡起来,这样可以防止土豆氧化变色;红椒去籽去筋切成条状,香芹切成段,干辣椒用剪子剪成段。
3、鲜虾用剪子将虾须、虾枪剪掉(这样可以避免油炸时虾须糊掉),开背将虾线去除(用刀将虾背切开一定深度,将一条黑色的线去除),虾处理完毕以后,用料酒和少量盐腌制片刻。
4、锅中放入足够多的油(能没过虾),烧至7成热的时候(微微有烟)放入虾,炸至金黄时捞出,沥干油。
5、接着将土豆条放入炸熟,捞出沥干油待用。
6、锅中留2汤 匙的油(30ml),烧至7成热,放入大蒜片、干辣椒段、姜片炒香。
7、放入香芹段和红椒段炒匀。
8、放入炸好的虾和土豆条,炒匀。
9、放入生抽、糖、鸡精、盐和香葱段,炒匀。
10、放入油炸 花生米和芝麻炒匀,淋入香油和辣椒油炒匀即可。
做法二
制作流程
香辣虾
香辣虾(2张)
1、把上好土豆(红薯)去皮洗净切条儿,用色拉油炸熟后备用,上等冬笋(或煮熟的花菜也可)黄瓜切条备用,西芹切条,大葱 切段儿,生姜大蒜仔切片各少许即可,小葱切花放一边备用。
2、把活对虾要清洗干净,然后在每一只虾的背上开一刀(口大为宜更宜入味)用色拉油炸熟(家庭可以用少量油)。
3、支炒锅,下适量辣椒油和色拉油的混合油(比例是1/4),下八角、桂皮、草果、白蔻、花椒炸香后捞出,然后下豆瓣、葱、姜、蒜,依次下炸熟的虾、土豆(红薯)、冬笋(花菜)、黄瓜、西芹来回翻炒。
4、待炒上几番以后,配料差不多熟了,下虾酱,然后下少许味精、鸡精、(注:无须下盐,豆瓣里有含盐)继续翻炒。
5、炒至虾身卷曲,颜色变成橙红色,即虾已断生,出锅。
6、出品上撒芝麻、香菜、小葱即可上桌!
7、超市购买一代火锅底料,待吃完虾后投入锅中涮菜口味更浓!然后根据口味加入适量鸡精味精和骨头汤!
第八步:购买您喜欢的蔬菜和肉类产品涮菜即可!
如果你觉得麻烦也可以到就近火锅店食用(省心些),尽量选择店面大点的卫生放心的店面,那样能让您吃的更舒心!
做法三
制作食材
对虾300克,洋葱1个,尖椒3个,青蒜、干辣椒、辣豆瓣酱、盐、红油、蚝油各适量
制作流程
各式香辣虾成品
各式香辣虾成品(21张)
1、对虾用水焯过待用。
2、洋葱、尖 椒、青蒜洗净,切段待用。
3、起油锅,爆香干辣椒和辣豆瓣酱。
4、将对虾下锅煸炒至香。
5、加入洋葱、尖椒、青蒜炒至断青。
6、加盐、生抽、蚝油调味,再淋入红油炒匀就行了。
做法四
制作食材
海虾250克,土 豆1个,干辣椒一小把,麻辣花生1汤勺,白芝麻1汤勺,葱少许,姜少许,蒜片少许。
调料:四川辣酱1茶匙,生抽1汤勺,糖1茶匙,盐1茶匙,料酒2汤勺。
制作流程
1、海虾清洗干净,去虾枪、虾腺后加入料酒浸泡。土豆去皮切成粗条备用。
2、锅中倒入 油,能没过虾的为宜。约7成热时放入虾,炸透变红即可捞出。
3、炸完虾,放入切好的土豆条,炸制金黄,表皮变硬取出控干。
4、锅中倒入 适量炸过虾的油,放入葱姜蒜,干辣椒爆香锅底。再加入四川辣酱炒匀。
5、倒入炸过的虾和土豆一起翻炒,放入生抽、糖、盐翻炒均匀。再加入麻辣花生。
6、最后关火,放入 白芝麻拌匀即可。
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香辣虾怎样做
【食材清单】
新鲜基围虾500克,花椒1小把,八角2颗,红小米辣8个,大蒜7瓣,姜1块,白糖1汤匙,香葱2根,香菜2根,盐3克,料酒1汤匙,油适量
——开始制作——
步骤1:葱姜蒜切米,红米辣切圈,香葱和香菜切碎。
步骤2:处理大虾:挑去虾肠和虾胃,剪去虾须、虾枪和虾爪。单独说说虾胃,它是大虾的消化器官,里面既有新吃进的食物,也有半消化的食物,还有准备排泄的东西,清除干净,吃着放心。(附图中清理出的虾胃,都是脏东西)
步骤3:背部深开一刀,这样方便入味。
步骤4:把配料放入一个大碗中,蒜米、红米辣、花椒和八角放在上面,一会要浇油激发香味滴。再入盐1汤匙。
步骤5:炒锅烧冒烟的热油,浇入到大碗中,当时雾气大蒙了镜头,大家照办就好。
步骤6:干煸大虾:炒锅不放油,干烧一下,手贴进锅底感觉有明显热度了,放入清洗干净沥去水份的虾,火不要太大,慢慢地煎去水分,看着虾皮慢慢收紧,虾儿们此时是多么地燥热和饥渴呢,等着啊,一会就让你们喝个饱。
步骤7:虾炒得干干的,炒锅微微有点烟,倒入我们做好的料汁翻炒均匀。
步骤8:入料酒1汤匙翻炒均匀,盖上锅盖煮上两分钟。焦热的锅底把虾儿们烤得无比的饥渴,此时料一来肯定会饥不择食地吮吸哈,哪还管是油?是盐?是辣还是麻了。对头,要的就是这个效果。两分钟后再翻炒几下,可以出锅了。
【食材清单】
新鲜基围虾500克,花椒1小把,八角2颗,红小米辣8个,大蒜7瓣,姜1块,白糖1汤匙,香葱2根,香菜2根,盐3克,料酒1汤匙,油适量
——开始制作——
步骤1:葱姜蒜切米,红米辣切圈,香葱和香菜切碎。
步骤2:处理大虾:挑去虾肠和虾胃,剪去虾须、虾枪和虾爪。单独说说虾胃,它是大虾的消化器官,里面既有新吃进的食物,也有半消化的食物,还有准备排泄的东西,清除干净,吃着放心。(附图中清理出的虾胃,都是脏东西)
步骤3:背部深开一刀,这样方便入味。
步骤4:把配料放入一个大碗中,蒜米、红米辣、花椒和八角放在上面,一会要浇油激发香味滴。再入盐1汤匙。
步骤5:炒锅烧冒烟的热油,浇入到大碗中,当时雾气大蒙了镜头,大家照办就好。
步骤6:干煸大虾:炒锅不放油,干烧一下,手贴进锅底感觉有明显热度了,放入清洗干净沥去水份的虾,火不要太大,慢慢地煎去水分,看着虾皮慢慢收紧,虾儿们此时是多么地燥热和饥渴呢,等着啊,一会就让你们喝个饱。
步骤7:虾炒得干干的,炒锅微微有点烟,倒入我们做好的料汁翻炒均匀。
步骤8:入料酒1汤匙翻炒均匀,盖上锅盖煮上两分钟。焦热的锅底把虾儿们烤得无比的饥渴,此时料一来肯定会饥不择食地吮吸哈,哪还管是油?是盐?是辣还是麻了。对头,要的就是这个效果。两分钟后再翻炒几下,可以出锅了。
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香辣虾
冰鲜大虾,去除虾须、虾线,清洗干净,控干水份。准备辣椒酱、辣椒、葱姜蒜备用。锅中烧油,多放些油,油温7成下入大虾,炒至变成红色捞出。锅中留一点底油,放入葱姜蒜、辣椒、花椒爆香,再加一勺辣椒酱一起翻炒,加入清水,食盐、白糖、香油熬成酱汁,大虾回锅翻炒,收干酱汁,大虾出锅。麻辣鲜香,味道十足。
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香辣虾
〖食材〗虾、豆瓣、香醋、大葱、姜片、花椒、干辣椒、白糖
〖做法〗大虾开背挑纱线,去头(虾头可以炸了吃),料酒和姜腌制片刻
2)起油锅(可以先炸虾头 然后用虾油炒),油热后开中火,放花椒和干辣椒段,出香味后捞出。然后放五六片姜,炸干后放糖,用炒勺搅化,之后放一勺郫县豆瓣炒出红油,再倒少许生抽。
3)然后开大火放入虾,变色后放入葱段爆炒,出锅前30秒倒入一些香醋提香。
﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌
香辣虾
〖材料〗海白虾若干,背脊开边。干辣椒,花椒、蒜片,葱丝、蒜片,泡椒、姜片、泡辣椒几个,泡姜片。食用油,荤菜油,酱油、白砂糖、料酒、盐。
〖做法〗锅内倒入油,记得要多一些,比平日炒同样份量的荤菜油多一倍吧。大火烧油至辣,倒入虾。
2.炒一会,放入干辣椒和花椒,翻炒,让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。
3.出辣味和麻味后,放入姜蒜片,泡椒,泡姜(葱先不要放)。
4.姜蒜香味炒出后,加入酱油适量,白砂糖适量,料酒少许。快要起锅时,放入葱丝,翻炒 加适量盐。然后起锅。
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冰鲜大虾,去除虾须、虾线,清洗干净,控干水份。准备辣椒酱、辣椒、葱姜蒜备用。锅中烧油,多放些油,油温7成下入大虾,炒至变成红色捞出。锅中留一点底油,放入葱姜蒜、辣椒、花椒爆香,再加一勺辣椒酱一起翻炒,加入清水,食盐、白糖、香油熬成酱汁,大虾回锅翻炒,收干酱汁,大虾出锅。麻辣鲜香,味道十足。
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香辣虾
〖食材〗虾、豆瓣、香醋、大葱、姜片、花椒、干辣椒、白糖
〖做法〗大虾开背挑纱线,去头(虾头可以炸了吃),料酒和姜腌制片刻
2)起油锅(可以先炸虾头 然后用虾油炒),油热后开中火,放花椒和干辣椒段,出香味后捞出。然后放五六片姜,炸干后放糖,用炒勺搅化,之后放一勺郫县豆瓣炒出红油,再倒少许生抽。
3)然后开大火放入虾,变色后放入葱段爆炒,出锅前30秒倒入一些香醋提香。
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香辣虾
〖材料〗海白虾若干,背脊开边。干辣椒,花椒、蒜片,葱丝、蒜片,泡椒、姜片、泡辣椒几个,泡姜片。食用油,荤菜油,酱油、白砂糖、料酒、盐。
〖做法〗锅内倒入油,记得要多一些,比平日炒同样份量的荤菜油多一倍吧。大火烧油至辣,倒入虾。
2.炒一会,放入干辣椒和花椒,翻炒,让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。
3.出辣味和麻味后,放入姜蒜片,泡椒,泡姜(葱先不要放)。
4.姜蒜香味炒出后,加入酱油适量,白砂糖适量,料酒少许。快要起锅时,放入葱丝,翻炒 加适量盐。然后起锅。
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视频内容
1、准备新鲜河虾去虾线、去须,再准备洋葱半个切片、姜末5g、小葱10g切段;
2、将收拾好的河虾倒入碗中,加入淀粉10g搅拌均匀;
3、起锅烧油,倒入食用油50ml,放入虾煎至两面金黄;另起锅烧油,加入食用油5ml、麻椒5g、干辣椒20g,倒入姜末,大火爆香,再加入香辣酱5g翻炒均匀,倒入洋葱翻炒均匀,再倒入虾、小葱、盐2g,翻炒均匀;
4、出锅装盘,即可食用。
1、准备新鲜河虾去虾线、去须,再准备洋葱半个切片、姜末5g、小葱10g切段;
2、将收拾好的河虾倒入碗中,加入淀粉10g搅拌均匀;
3、起锅烧油,倒入食用油50ml,放入虾煎至两面金黄;另起锅烧油,加入食用油5ml、麻椒5g、干辣椒20g,倒入姜末,大火爆香,再加入香辣酱5g翻炒均匀,倒入洋葱翻炒均匀,再倒入虾、小葱、盐2g,翻炒均匀;
4、出锅装盘,即可食用。
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