Question

烤鱼的做法和配料

Answer 1

烤武昌鱼的做法

　　材料： 武昌鱼一条 蘑菇半斤 料酒盐适量 海鲜辣酱---1匙 豆瓣酱---2匙 干辣椒葱姜蒜适量 花椒粉适量

　　制作：

　　1、武昌鱼去鳞、腮、内脏洗净，去头尾，将鱼肉沿脊骨片下，正面用刀划数条一字道口，以便腌制入味，用盐、料酒、淀姜片、葱段腌制一刻钟

　　2、鱼头鱼尾鱼档迟乱骨用油炸片刻，放入锅中加姜片、葱段熬汤备用

　　3、微波炉烤盘抹油预热2分钟，将腌行档渍好的鱼身摆放在盘内，调成烤鱼模式烤15分钟

　　4、烤鱼同时，锅内下葱姜蒜爆香，放入海鲜辣酱1匙豆瓣酱2匙，炒至油亮，加入干辣椒段翻炒片刻，加入适量鱼汤，烧沸后放入蘑旦租菇略微翻炒，即成配料

　　5、将配料浇在烤盘中，继续烤10分钟，撒上花椒粉，装饰香菜、葱花即可上桌

Answer 2

烤武昌鱼的做法

　　材料： 武昌鱼一条 蘑菇半斤 料酒盐适量 海鲜辣酱---1匙 豆瓣酱---2匙 干辣椒葱姜蒜适量 花椒粉适量

　　制作：

　　1、武昌鱼去鳞、腮、内脏洗净，去头尾，将鱼肉沿脊骨片下，正面用刀划数条一字道口，以便腌制入味，用盐、料酒、淀姜片、葱段腌制一刻钟

　　2、鱼头鱼尾鱼档迟乱骨用油炸片刻，放入锅中加姜片、葱段熬汤备用

　　3、微波炉烤盘抹油预热2分钟，将腌行档渍好的鱼身摆放在盘内，调成烤鱼模式烤15分钟

　　4、烤鱼同时，锅内下葱姜蒜爆香，放入海鲜辣酱1匙豆瓣酱2匙，炒至油亮，加入干辣椒段翻炒片刻，加入适量鱼汤，烧沸后放入蘑旦租菇略微翻炒，即成配料

　　5、将配料浇在烤盘中，继续烤10分钟，撒上花椒粉，装饰香菜、葱花即可上桌

Answer 3

味噌烤鱼的做法

　　材料： 味噌油鱼---1片 柠檬角---1片

　　制作：

　　1、将味噌油鱼洗去表面涂抹的味噌酱，再用纸巾擦干，备用。

　　2、将作法1的味噌油鱼抹上少许油，底部垫一张锡箔纸，放在烤架上，移入已预热的烤箱中，用春册230℃烤约15分钟。

　　3、将作法2烤好的味噌油鱼取出排盘，附上柠檬角，食用时挤汁增加扒做宏风味即可。

　　11.香酥烤鱼的做法

　　材料： 鲤鱼---800克 猪肉(肥瘦)---100克 植物油---80克 酱油---35克 大葱---10克 姜---5克 味精---1克 料酒---10克

　　制作：

　　1、将鱼洗净，控净水分，肥瘦肉洗净切片。

　　2、勺内放油烧热，将胡慧鱼提着尾放油中炸至呈金黄色，取出放烤盘中，把肉片、葱段、姜块、酱油、味精、料酒浇撒在鱼身上，倒上鲜汤入炉烤制20分钟左右，取出放在鱼盘中，上桌时，浇在烤鱼原汁即可。

Answer 4

烤武昌鱼的做法

　　材料： 武昌鱼一条 蘑菇半斤 料酒盐适量 海鲜辣酱---1匙 豆瓣酱---2匙 干辣椒葱姜蒜适量 花椒粉适量

　　制作：

　　1、武昌鱼去鳞、腮、内脏洗净，去头尾，将鱼肉沿脊骨片下，正面用刀划数条一字道口，以便腌制入味，用盐、料酒、淀姜片、葱段腌制一刻钟

　　2、鱼头鱼尾鱼档迟乱骨用油炸片刻，放入锅中加姜片、葱段熬汤备用

　　3、微波炉烤盘抹油预热2分钟，将腌行档渍好的鱼身摆放在盘内，调成烤鱼模式烤15分钟

　　4、烤鱼同时，锅内下葱姜蒜爆香，放入海鲜辣酱1匙豆瓣酱2匙，炒至油亮，加入干辣椒段翻炒片刻，加入适量鱼汤，烧沸后放入蘑旦租菇略微翻炒，即成配料

　　5、将配料浇在烤盘中，继续烤10分钟，撒上花椒粉，装饰香菜、葱花即可上桌