燕窝制作过程

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你看看这个啊明

2020-11-08 · TA获得超过3.9万个赞
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燕窝的做法,甜品燕窝的制作方法,好吃的不得了

燕窝应该怎么吃呢?就像愁该吃什么饭一样,燕窝也不知道该怎么吃了,清炖燕窝和冰糖燕窝实在是吃得有些腻了,单纯的牛奶、椰奶燕窝也失去了新鲜感,今天来试试一些新鲜的燕窝吃法吧!

桂圆香橙燕窝羹
原料:燕窝,桂圆肉,香橙。
做法:1、干燕窝用纯净水泡发4--6个小时,中途换两次水,不但方便后续挑毛还能除去硝酸盐;
2、泡好的燕窝撕成条,用镊子挑去绒毛和杂质,还水清洗一次,重复一遍此操作;
3、将橙子切成上下两半,上下边2:3的比率切开,用勺子将橙肉挖出榨成汁;
4、处理好的燕窝填入到橙子里边,上边放适量的桂圆肉,盖上橙子盖,将橙子放入蒸笼蒸30分钟;
5、炖好的燕窝晾至室温后浇入橙子汁拌匀即可食用。

这款燕窝口感Q弹爽滑,酸甜可口,还具有美白肌肤、抗疲劳、去除皱纹的美容功效,是女性的最爱,尤其适合太阳毒辣食欲低迷的夏季。
燕窝西米露
原料:干燕窝、西米、椰奶。
做法:1、干燕窝泡发后挑毛,用清水冲洗两遍后撕成条沥干水分备用;
2、将西米煮熟投凉备用;
3、燕窝用炖盅加纯净水隔水小火炖煮30分钟;
4、炖好的燕窝加入西米,倒入椰奶搅拌均匀即可食用。

紫薯燕窝糖水
原料:紫薯,银耳,枸杞,燕窝,冰糖、生姜。
做法:1、还是先将燕窝泡发,紫薯洗净去皮切小块,生姜洗净切片,银耳洗净泡发撕成小朵;
2、银耳加入冷水放入生姜片下锅用大火煮1;
3、待银耳煮开后,加入紫薯和冰糖继续煮,加入几滴柠檬汁防止紫薯变色;
4、燕窝放进炖盅加入适量的纯净水,盖上盖子隔水小火炖煮30分钟。
5、炖好的燕窝加入祝好的紫薯银耳汤,搅拌均匀,一碗口感香甜色泽鲜艳的紫薯银耳燕窝汤就做好了。

今天分享了三道燕窝的食谱,既可以当下午茶又可以当作早餐饱腹,你最喜欢哪一种做法呢
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曹仙xz

2020-11-08 · TA获得超过1.8万个赞
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不管谁再讲燕窝有多好,当看完工厂的制作过程后,请告诉大家:“吃燕窝等于是在自杀?”
当燕窝采下来的时候,草燕和毛燕都很肮脏,而且恶臭无比﹗
根本不会有人想吃。现下就让我们带你去看看人们怎么去把它们变成能吃的东西吧﹗

工人们正把草燕、毛燕上较大的毛、草、泥清除。

清除了杂粗毛、草后,再剪成小块继续清理。

接着便浸炮以让较小的杂质浮上来。

再下来就是把它泡在漂白水里几个小时,直到全都变成白色了。

漂白水经过回应后,颜色变得污浊了。

漂白后,必须用热腾腾的沸水加以清洗,直到完全洗去漂白水的味道。

接下来就要挑出一些无法漂白的部分。

然后就是开始把它们加工成燕饼的时候了。

把燕碎弄成燕饼的模型后,再进行烘干。

经过一天一夜的烘干后,终于把那些不堪入目的草、毛燕改造成这些燕饼。

漂白后 =>

马来西亚及印尼每年生产的毛燕和草燕至少有800 -2000 Kg 。一盏草燕、毛燕,只有很少量的可食用燕窝(燕子口水),但都是很肮脏了,几乎呈黑色,是没有人会买来吃的。难道就这样浪费掉吗?不,当然都有办法处理成吸引人的产品,就是将它漂白。

一些供应商使用H2 O2去除次等燕窝上的气味。H2 O2是具有较强毒性的化学物质,且能致癌!是严格禁止添加在食品里的,还有一些供应商使用SO2和SO3去除次品燕窝上的杂乱颜色和杂质,达到漂白的目的。SO2和SO3也是有毒化学物质,如果过量摄入也会致癌。

草燕和毛燕本身的营养已经不算高了,再经过这些化学物的处理,燕窝的营养已经完全被破坏了。所以, 这些燕饼的营养成份可以说是比白木耳(银耳) 还来得低了。

漂白了的草燕及毛燕由于没有了原来燕窝的盏形, 商家们便把它制成不同形状的燕饼, 最常见的有:叶子形状的,有条状的及圆形饼的。当然有些更把它们另外加工,染上黄色、红色的颜料来当血燕、金丝燕售卖,以欺骗贪小便宜的无知消费者。

别天真了!告诉你,即使许多老字号中药行的头家,都不知道自己卖的是什么东西,更何况是消费者呢?当然你可以问:“他们难道就不怕被消费者控告吗?”当然不怕,因为他们只是代理,并不是生产家,所以不需承担后果。
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牛一种态度
高能答主

2021-07-01 · 把复杂的事情简单说给你听
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燕窝怎么做:

  冰糖燕窝

  材料:红枣、枸杞、冰糖适量燕窝一盏

  做法

  1、用水冲洗一下放在碗里浸泡(6-8小时)待燕窝基本发开,如果有杂毛用镊子挑干净。

  2、然后用手顺着纹理撕开放入炖盅。

  3、注入适量的纯净水,以浸过燕窝1厘米左右(水不超过7/10为宜)。

  4、一同加入红枣去核、枸杞、冰糖适量放进电炖锅炖30-40分钟即可。

  我们食用是可以补虚养胃、止胃寒性、呕吐,使人皮肤光滑、有弹性和光泽,从而减少皱纹。燕窝含多种氨基酸,婴幼儿和儿童常吃能长智慧、增加思维、抗敏感、补其先后天之不足。

  木瓜冰糖枸杞炖燕窝

  材料:木瓜1个,燕窝适量,冰糖适量,枸杞适量

  做法:

  1、木瓜洗净外皮,用刀剖开,去除内核,备用。

  2、将燕窝浸泡于清水中,约30分钟后倒掉浸过的水,再次加入清水浸泡干净燕窝一个半小时,然后取出燕窝备用。

  3、用清水煮溶冰糖。

  4、把燕窝放进木瓜盅里撒上适量的枸杞,在将冰糖水趁热倒进木瓜炖盅内,加盖,隔水炖一个半小时即可。

  木瓜富含17种以上氨基酸及钙、铁等,还含有木瓜蛋白酶、番木瓜碱等。我们食用是可以很好的健脾消食、补充营养,提高抗病能力。
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半杯红酒s
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2020-11-08 · 说的都是干货,快来关注
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干燕窝先用热水煮到发软,在用清水冲洗2次,再用镊酱燕子毛拔掉,再换清水洗2次,用凉水泡着备用,用3克食用碱兑成碱水酱燕窝放入提质到用手可以捏动,有柔滑感不发硬为止。现在市面上如果是加工好的没有杂质的,直接用清水泡8个小时后加冰糖,加水适量,隔水蒸1个小时左右。

燕窝发好后就非常好做了,举例如果做冰糖燕窝,燕窝加冰糖适量,红枣2个加水,蒸10分钟。
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liusen997213
高粉答主

2020-11-08 · 每个回答都超有意思的
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燕窝的形成

燕窝是金丝燕用唾液筑巢的成果。燕窝刚开始都是天然的野生洞燕,一般集中在热带亚热带的海岛上的岩洞里。但这种岩洞燕窝采摘难度大,且产量有限。


随着燕窝的需求量增大,聪明的印尼华人发明了燕屋,燕窝大多是钢筋混凝土结构,其内部横梁采需用木材,以方便燕子筑巢、采摘。自此,燕窝走上了量产的道路。燕屋不是人工养殖燕子,而是人为的为金丝燕提供安家筑巢的环境。燕屋主要是靠里面的恒温很湿环境及燕子声音发射装置,吸引燕子筑巢。所以不存在人工饲养雨燕的说法。

燕窝的总产量说起来不算低,但近年来需求量大幅上涨,如果以个人来看,若一个人一年吃一斤燕窝,一盏燕窝以5克—7克来算,三十多对燕子一年才能收获一斤左右的燕窝。所以其价格比一般食物高,也不是没有道理的。


燕窝的采摘

燕窝一年采摘3-4次,基本上是一季度采摘一次。如果太频繁采摘会影响金丝燕种群繁衍。金丝燕的繁殖能力强,一对成熟的金丝燕每年在不同时期筑窝3-4次,一年产卵3次,每次产蛋2粒。小燕子孵化之后,下一次孵化时金丝燕会重新筑巢。所以燕窝的科学采摘不会对金丝燕生物链造成破坏。

科学的燕窝采摘时在雏燕自食其力弃巢之后采摘。工人用铲子将巢穴从木质结构的燕窝横梁上铲下。完整的巢穴视杂质含量多少加工燕盏、疏盏、燕条等;不成型的可做燕条、燕碎等。

燕窝的加工

正规燕窝加工流程包括清洗—挑毛—定型—风干—杀菌—质检—包装—贴标等等环节。


燕窝购买时切记不能太过在意燕窝是否干净,尤其是那种没人任何杂质的燕窝,一定必须格外谨慎!因为经常有黑心厂家采用化工去毛。

我们买到的燕窝中,已经是只剩一些很细微的小绒毛的了,在此之前其他的燕毛都是由专业工人纯手工挑出来,因此燕窝的挑毛也渐渐发展成了一种工艺。
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