挂面条怎么做,比较好吃呢?
挂面条怎么做好吃?五种挂面做法:解决你的难题,请往下看。
【酸辣挂面】
具体步骤:
主料与辅料:【挂面1把、胡椒粉半茶匙、食用油1汤匙、盐适量、醋1汤匙、芝麻油少许、葱1段、木耳适量、红椒1、蛋1个、香肠1根】
【1】炒锅倒油,油热后放入葱。
【2】放入香肠。
【3】炸出葱香味后加适量水。
【4】水沸后下入面,用筷子稍加搅拌。
【5】放入木耳,大火煮开,随开随点入少许冷水,煮至面条无白芯。
【6】碗里放入醋、生抽、盐、胡椒粉、红椒、葱末、芝麻油,拌匀。
【7】将碗汁倒入锅中,搅拌均匀即可关火。
【8】盛入碗中。好香!
小贴士:酸辣口感主要来自于胡椒粉和醋,红椒只是点缀作用。
【葱油拌挂面】
具体步骤:
主料与辅料:【挂面2把(两人份)200g、小香葱2根、生抽2勺、白糖1勺、油3勺】
【1】新鲜小香葱洗净,切葱花。
【2】烧一锅开水,放入挂面煮熟。
【3】煮面的同时,碗里放入一勺生抽,半勺白糖。
【4】锅里放入油,中火烧热。
【5】煮好的挂面捞入碗中,撒上葱花。
【6】浇上热油,拌匀就完成了。
【菌汤挂面】
具体步骤:
主料与辅料:【挂面1把、香菇14多、小青菜1把、生抽2勺、蚝油2勺、盐1勺、西红柿半个鲜香菇用淡盐水浸泡10分钟,目的是为了去除香菇自身的那股土腥气】
【1】小青菜一片一片的撕开,先用水冲洗干净菜上的泥土,再用清水泡上。
【2】香菇切成小丁。
【3】锅内放油,油五六成热后放入切好的香菇丁,翻炒。
【4】可以先加一点点盐,香菇炒软之后水分就开始析出,菌类的那种香味也开始越来越浓。
【5】继续炒,直到香菇粒炒到汁液变得稍浓。
【6】加热水,烧开,放蚝油、生抽、盐调味,盖盖转小火煮5分钟。
【7】打开锅盖,大火保持沸腾,把面条下入,用筷子搅散。
【8】面条煮到五六成熟,下入青菜叶子,面条七八成熟没有硬芯就可以准备盛出来了。
【9】锅里扔几片西红柿片,煮上几秒就可捞出,做面条装饰用。
【西红柿鸡汤挂面】
具体步骤:
主料与辅料:【挂面1把、大西红柿一个、鸡蛋一个、植物油少许、大蒜两瓣、盐少许、香葱少许】用料小秘诀:水烧开后加入浓汤宝,可让汤鲜美浓郁
【1】挂面准备好
【2】西红柿和鸡蛋准备好
【3】西红柿切小块
【4】热锅凉油,将切好的蒜片入锅中煸炒出香味
【5】将西红柿块入锅中翻炒
【6】倒入适量的鸡汤煮开,这时的西红柿皮已经和西红柿脱离了,所以可以用筷子从锅中夹出
【7】混合鸡汤煮开后,下入面条,用筷子划散防止粘连,继续大火煮
【8】面条煮到8分熟时,可以撒少许盐
【9】将打散鸡蛋液淋在锅中汤滚开的地方,待蛋花凝固,关火,撒香葱即刻。
【炸酱挂面】
具体步骤:
主料与辅料:【挂面1把、五花肉200克、黄豆酱3大勺、甜面酱1大勺、白砂糖1小勺、黄瓜半条、红萝卜半条、姜末1大勺、葱花适量、植物油适量、蒜蓉1大勺】
【1】准备好所有食材。
【2】将五花肉剁成肉末。
【3】黄豆酱、甜面酱混合,喜欢吃辣的可以加点辣椒酱。
【4】黄瓜和红萝卜切成丝。
【5】热锅,倒入油,油量大一些,放入肉末炒至边缘金黄,沥出肉末留底油备用。
【6】炒肉留下的油加热后倒入姜葱末蒜蓉炒香。
【7】倒入调好的酱料翻炒,略炒后加少许水小火继续翻炒。
【8】再将之前炒好的肉末加入酱中小火翻炒入味,出锅前加入白砂糖调味,炸酱就做好了。
【9】锅里放水煮沸,将生面条放进去煮熟。
【10】煮好的面条捞出,码上黄瓜、胡萝卜丝,浇上炸酱,拌好就可以开吃了。