Question

如何做出汤鲜味美的鸡汤？

Answer 1

如何做出汤鲜味美的鸡汤

材料：用鸡腿骨或整只鸡骨架一个、洋葱1个（也可以加一小块胡萝卜，以增加汤的甜味）、八角一粒、花椒数粒、白胡椒数粒、干辣椒4颗（也可以不要），姜一块拍碎。

方法：

1. 清水中加入适量面粉，将鸡骨放在面粉水中浸泡20分钟，清洗干净后，控干水分备用；

2. 鸡骨放入装有冷水的锅中，水要完全没过鸡骨，加入洋葱、胡萝卜、八角、花椒、胡椒和姜煮开，值直浮沫开始大量出现，关火；

3. 将鸡骨和配料捞出冲洗洗净，放入盛有干净水的高压锅中或汤锅中。如果用高压锅煮20分钟关火，放置直到可以开盖；或用汤锅煮，水开后小火煮一个小时；

4. 冷却片刻后，将鸡汤过滤出来，一碗汤浓味美的鸡汤就做好了！

这样方法做出来的清鸡汤，可以做成多种多样的美食，家常的煮面、炖菜、煮粥、煮汤都可以用到。

清鸡汤可以做成多种美味菜肴

Answer 2