Question

老式肉片汤的做法大全

Answer 1

肉片汤做法一

材料
"猪肉 适量","姜 适量","枸杞 适量","米酒 少许","麻油 适量","盐巴 少许","水 适量",
做法

1:备料：将猪肉切薄片.姜洗净切丝．枸杞冲洗浸泡水5分钟。

2:炒料：热锅后加麻油，放入姜丝爆香，再加入猪肉片拌炒到猪肉熟，淋少许米酒呛锅，再倒入汤水量煮开，加入枸杞一起再煮5分钟即可调味上桌。

3:暖胃的秋季汤品

做法二，金针肉片汤

材料
"胛心肉切片 50元","原色金针 1把","水 半锅","姜丝 适量","葱花 少许","酱油 1匙","米酒 1匙","大白粉 2匙","盐巴 3~5匙","烹大师 1匙","白胡椒粉 适量",
做法

1:食材备妥如右图,胛心肉拌入腌料放置5-10分钟..台东原色金针泡水把较长的蒂头剪掉泡水2-3分钟备用..

2:中大火起汤锅,放入姜丝..水滚后将胛心肉片一片一片放入锅里,等水再度煮滚时加入金针花及调味料..继续中小火煮滚3分钟..

3:熄火洒上葱花..就可以食用罗!!

做法三，鲜鱼肉片汤

材料
"鲷鱼片 半条","枸杞 些许","姜 一片","高粱酒 些许","盐 少许",
做法

1:准备食材有鲷鱼片半片、枸杞、姜、金门高粱、盐。

2:水煮滚先放入姜。

3:再放入鱼片与枸杞。

4:食材都煮滚后，最后放入高粱与些许盐调味即可

5:上桌。

做法四，火龙果花肉片汤

材料
"火龙果花 1朵","猪肉片 适量","姜(老嫩都可) 适量","盐 适量","高鲜味精 适量","香油 1茶匙",
做法

1:火龙果花(开过或含苞皆可)

2:火龙果花洗净，把花剖开，花蕊不用去除。

3:将火龙果花先切长条状再切小段，姜切丝，猪肉片加些许的米酒和盐抓腌一下(不腌也可以)。

4:取一锅水放入姜丝煮至沸腾。

5:将火龙果花及肉片放入作法4.，煮熟调味后即可起锅，起锅前加些香油喔！

6:火龙果花肉片汤完成罗！很简单又少油烟喔