Question

正宗烤鱼的做法

Answer 1

尖椒烤鱼

〖辅料〗炸土豆片200克，皮蛋粒60克。
〖料头〗大蒜粒20克，老姜粒15克。
〖调料〗青尖椒节粒150克，红尖椒粒130克，野山椒10克，豆瓣酱20克，美极鲜、海鲜酱各10克，盐、味精、秘制鲜香膏、鸡精各15克，醋5克，清汤250克，老油100克，色拉油200克。
〖点缀料〗红椒丝、大葱丝各50克。
〖大厨点评〗在烤鱼的时候撒五香粉。

2、青尖椒节须先用明火烧表皮，然后再剁成粒。

3、炸土豆片可以铺在盘底，皮蛋粒则是与香菜段、葱丝等最后才放上去。

Answer 2

清晨的厨房热气腾腾，这一刻安静的享受美味吧，早餐烤鱼配冰冰粉

Answer 3

做烤鱼来说的，鱼洗干净，小鱼是最好的人放在那种烤箱里或者放在火上面烤。这鱼上面临一些作料考就可以。

Answer 4

配好酱料 鱼只要新鲜就可以 主要在酱汁配比

Answer 5

香辣烤鱼

用料：鲈鱼2条、西兰花半朵、小米椒5个、洋葱50克、色拉油适量、食盐适量、葱适量、姜适量、生抽适量、花雕酒适量、黑胡椒适量、烤肉酱适量

1、鲈鱼洗净，剖去内脏，剁掉鱼头，将鱼自腹部开始，片开，留脊背处不剖，将鱼身上两面各斜倚三刀

2、鱼放入盆内，放入烤肉酱、生抽、花雕酒、葱、姜，腌渍2小时

3、平底锅烧热，倒油，转小火，将鱼放入，各面煎5分钟左右，西兰花焯水

4、锅子烧热，倒入少许油，放入洋葱丝、小米椒，煸炒，放入焯水的西兰花，放入少许盐，关火，撒黑胡椒末

5、将西兰花码在盘边，将洋葱平铺在盘中，小米椒排在盘边，将鱼码在盘内，撒上黑胡椒末