Question

在家怎么做早餐好？

Answer 1

早餐面条是一种不错的早餐 面条早餐做法, 好吃关键还很省时间，茄汁牛肉面。调味料：酱油、绍酒、白糖各1大匙，番茄酱3大匙，精盐1/2小匙，香油少许。
1、牛肋肉整块下沸水掉烫，除净血污，捞出洗净；牛肉下锅，再加清水15杯，放入绍酒、姜片，煮20分钟，然后改刀小块；西红柿一切6瓣。
2、炒锅上火烧热，下油，放入牛肉块、葱、姜翻炒爆香，再下入调味料炒匀，倒入煮牛肉剩余的汤汁，见汤沸，转小火炖30分钟，下入西红柿再炖20分钟至熟烂入味，见汤汁稠浓时，撒上豌豆，淋香油。
3、铝锅上火，加1/2清水，烧沸后下拉面，煮8分钟至熟，捞出装盘，再将茄汁牛肉面浇在拉面上即可。

Answer 2

01 西红柿厚蛋烧
第一个一定要放自己最喜欢的！

西红柿和鸡蛋这对CP还有啥可说的？

酸酸甜甜，蛋香浓厚

连续吃一周都不腻！

1、番茄用火烧一下去皮，切成小丁。

2 、磕2个鸡蛋打散，加2勺面粉，和切好的番茄，盐，白胡椒粉，鸡精。搅拌均匀。

不想加面粉就要把西红柿的汁挤出来，不然做出来就是西红柿炒蛋了。
3 、热锅后调小火，先把一半蛋液倒进去，鸡蛋凝固后用锅铲一层层卷起来，再倒剩余蛋液重复刚刚的步骤。

整个厚蛋烧卷好之后在锅里焖2分钟左右就可以出锅啦。

是蘸番茄酱还是黄豆酱你随意~

02 香糯软滑的香菇鸡肉粥
上大学的时候，最喜欢到食堂最左边的窗口，要一碗香菇鸡肉粥。

大米吸足了香菇和鸡肉的香气，连玉米粒和胡萝卜都变得非常有内容。

那口浓香的味道我现在还记得，

现在连家里的小朋友也爱上了这个粥，一次能喝2碗~

1 头天晚上把鸡胸肉切丁，加入盐、黑胡椒、淀粉放冰箱冷藏腌制一夜。

2. 鲜香菇和姜切片，胡萝卜切丁，玉米剥粒（也可以去超市买冷冻的玉米胡萝卜粒）

3. 电饭锅煮粥完成后，加入鸡丁、玉米、胡萝卜丁、香菇、姜片，中小火煮5分钟，尝尝味道，不够的咸再加点盐就可以出锅啦。

03 质朴的鸡蛋馒头片
我一直用老家自己磨的全麦面粉，和面蒸馒头，馒头不白但是很劲道。

越嚼越香还有甜头，不知道比吐司好吃多少倍噢！

我不说你也知道怎么做吧

鸡蛋打散后加点盐，馒头切片后蘸鸡蛋液在锅里煎就好啦。

鸡蛋液没用完又切了2个秋葵一起煎。

04 黄金抱蛋煎饺
有时候会偷懒去超市买冷冻水饺做这个。

1 平底锅里倒少许油摆上冷冻水饺，开大火稍微煎一下，从锅边慢慢加入一碗凉水，水能没过饺子的一半，盖上锅盖。

2 打2个鸡蛋，放一点点盐就可以了。

3 时刻观察锅里水的情况，等锅里的水快收干的时候，饺子也熟了。不加蛋液可以直接出锅。

4 调小火，倒入蛋液。轻轻的摇晃锅，等到蛋液凝固，撒点葱花，出锅！

05 土豆丝饼
北京的同事喊他糊塌子，重庆的同事喊他洋芋丝粑粑，我就叫土豆丝饼。又香又酥！

1、 土豆2个，去皮擦丝，加1个鸡蛋、葱花、鸡精和盐，适量面粉。

2、 平底锅放一点油，舀一勺土豆丝，用勺子压扁摊平（别摊太薄容易散架），中火煎2面金黄就可以啦。

3、土豆丝也可以换成葫芦、瓠子、西葫芦、胡萝卜、娃娃菜丝来煎，都很香。

06

Answer 3

1、火腿鸡蛋西多士

材料：吐司、火腿片、芝士片、鸡蛋、牛奶、黄油

做法：

1、吐司四边切掉，留下的方形面包片上放火腿片1、芝士片、火腿片2，最上面盖上另一片吐司

2、将两个鸡蛋加牛奶打匀，裹了火腿片和芝士片的吐司放进牛奶蛋液中均匀包裹起来

3、平底锅中倒入适量黄油，吐司放进去小火慢煎，直到表面金黄

4、出锅后沿着吐司的对角线一切为二成三角形，放在盘中，搭配蔬菜、水果和牛奶一起吃。



2、牛肉吐司卷

1、选用劲道的牛腱子肉，洗净下锅，加入葱姜、料酒、酱油、冰糖、盐和卤汤包，大火煮开后，小火卤2个小时，然后在卤汤里泡一个晚上；取出切片备用

2、用擀面杖将吐司擀成扁平，上面抹一层甜面酱，然后铺上牛肉片、黄瓜丝和葱丝，卷成筒状，用牙签横插固定，然后将牛肉卷斜切装盘即可。



3、西多士

港式茶餐厅最常见的点心，自己也很容易上手做哦！鸡蛋加入牛奶在碗里打匀，将面包切片放在混合蛋液里浸泡一下；油锅放黄油，加热后放入吐司煎至两面金黄，吃的时候蘸着炼乳或是枫糖。



4、吐司培根披萨

1、在面包片上涂一层番茄酱，撒上芝士碎，或是放一片芝士

2、芝士上面放一片培根、青豆、小番茄片，最上面再撒一层芝士碎

3、烤箱预热180度，烤大约8-10分钟就可以吃啦！



5、培根鸡蛋生菜+馒头

煎荷包蛋之后，剩余的油略煎一下培根，将培根、煎荷包蛋和生菜夹在馒头中间，嫌不够味的，还可以加一勺老干妈调味。妥妥的两个馒头下肚！



6、黄金炸馒头片

1、鸡蛋打成蛋液，撒黑胡椒和盐搅拌均匀

2、馒头切片，在蛋液里裹一圈

3、热油锅里下裹了蛋液的馒头片，炸至金黄就可以出锅了


黄金馒头片可以直接吃，也可以涂了花生酱或是老干妈吃

7、腐乳烤馒头片

1、馒头切片，表面涂上腐乳


2、烤盘上刷一层油，烤箱预热180度，烤10分钟

3、出炉后表面撒上芝麻

8、馄饨面

港粤地区流行的云吞面自己在家也可以做起来。先煮几个湾仔码头或者其它速冻馄饨，然后放泡面饼进去，加入调味料，快起锅的时候放一把青菜和几片切好的火腿，还可以加个卤蛋进去。





9、老干妈炒面

将泡面煮熟，油锅加热，将老干妈放进去煸炒几下，倒入煮好的泡面，与老干妈酱混合翻炒，很快就可以出锅了。


喜欢清淡口味的，也可以炒个鸡蛋蔬菜炒面。

先将鸡蛋炒好备用（鸡蛋稍微凝固就出锅，别炒得太老），接着葱姜蒜炝锅，再将胡萝卜丝、绿豆芽、青菜丁倒入油锅翻炒，倒入少量开水；接着将面饼和调料放入炒菜锅中，盖盖焖3分钟；起盖翻炒收汁，最后将鸡蛋倒入，拌匀，撒上少量香菜，翻炒几下即可。



10、蛋包面

大学食堂里经常有蛋包饭卖，于是喜欢吃面食的人，变依此发明了蛋包面。

鸡蛋中加入淡奶油搅拌均匀，在平底锅中摊成蛋皮，泡面最好选择口味较重的，煮好后沥干水分，加入调味料拌匀，也可以加入蔬菜肉丝做成炒面，将泡面包进蛋皮中，淡奶油和鸡蛋的香气与重口味的泡面可谓相得益彰。

Answer 4

一夜睡醒，体内储存的葡萄糖已被消耗殆尽，这时急需补充能量与营养。然而不少人不重视早餐的食用，经常只是随便吃一点，或干脆不吃。这样的确省事，但对健康的影响却不可估量，是否食用早餐，如何搭配早餐的品种，对人体健康的影响都极其重要。
素食早餐族
素食早餐者，用酵母粉、黑芝麻粉、奶粉、杏仁粉、薏仁粉、糙米粉、葡萄干等，加在一起冲成一碗稠稠的粥，早上吃水果是金，中午吃是银，晚上吃是铜，所以要把水果加入早餐的菜单里。另外，还包括一瓶酸奶、少许生菜、1只煮鸡蛋、两片烤全麦吐司面包。因为早餐吃得多，所以到了中午并不感到太饿。
营养师点评：
整体来看，这份早餐种类丰富而且均衡。稠粥的酵母粉又是维生素B群的良好来源，这种吃法是素食者不错的选择。
烧饼油条族
愈来愈多的人向西式早餐靠拢时，一些人还是对烧饼、油条配豆浆的传统中式早餐情有独钟。小时候常吃油条，长大后觉得油条是炸的，太油了、不健康，所以现在选择烧饼当早餐。
营养师点评：
烧饼、油条、萝卜糕、煎饺等，都有油脂偏高的问题。油条的表面上看得见油，大家吃的时候会有警觉，但是通常认为烧饼是烤的，表面不泛油光，热量及油脂一定比较少，但事实不一定如此。烧饼之所以吃起来香酥可口，全是因为制作时加了很多油。一个烧饼的热量大约是230－250卡，其中约25％的热量来自于脂肪，再加上豆浆也属于中脂性食品，这种组合的油脂量实在偏高。烧饼、油条搭配豆浆的吃法，蛋白质还算可以，不过，油脂过多，品质较低。
营养师建议：
这类型的早餐热量高、油脂高，一星期不宜超过1次，而且当天的午、晚餐必须尽量清淡，不要再吃炸、煎的食物。
这类早餐一样缺乏蔬菜，所以在另外两餐中要多补充。水果则视个人习惯，可以吃1份，或者早上不吃，中午、下午各吃1份。
买未加糖的白豆浆，然后自己酌量放糖。
烧饼上的芝麻通常无法被嚼碎，吞下肚以后，芝麻黏在胃壁上，容易造成部分人胃痛，吃的时候请小心。
西式早餐族
一份火腿蛋三明治加一杯奶茶的早餐内容。和午餐、晚餐比起来，他们认为早餐吃了就行，不过是提供上午工作的体力需要。
营养师点评：
油脂可能摄取太多。一是西式快餐用的汉堡肉油脂含量较高，如果自己在家做，选择油脂较少的瘦肉，肥肉比例才能减少。再者，不论三明治的火腿还是汉堡里的肉，都是油煎的，再加上煎蛋和涂上厚厚一层脂肪含量高的沙拉酱或奶油，除非一天中的另两餐吃得少油、少肉，不然一天下来，油脂摄取量实在过多。咖啡和奶茶是另一个问题，奶茶绝对不能取代牛奶，因为奶含量很少，还添加糖分，比较理想的选择是搭配低脂牛奶。至于早上喝咖啡，这是个人习惯问题，不一定非要将它从早餐中去掉；而且早上喝咖啡和茶，除了能提神，对于少喝、没有成瘾的人，有刺激排便的作用，能稍微舒缓便秘情况；不过要避免空腹喝黑咖啡，容易伤胃。
营养师建议：
这类早餐蔬菜量少，所以要在中、晚餐多补充。
咖啡一天控制在两杯以内。不过，茶和咖啡最好在餐前或餐后两小时才喝，因为会影响人体吸收铁质，所以尽可能不要在进餐时喝。
这类早餐容易吃进过多油脂，一星期不宜超过3次。
建议不要点套餐，例如吃汉堡就不要再吃薯条。饮料选择小杯橙汁或牛奶，而不要喝糖分多的可乐。另外，当天的午餐、晚餐不要再吃炸、煎食物，尽量选择煮或蒸的烹调方式。
面包牛奶族
早餐常吃菠萝面包、豆沙面包、奶油面包，然后喝瓶牛奶，有时候搭配咖啡。因为方便省事，不少家庭的早餐采用这个模式。
营养师点评：
夹馅的面包不论咸或甜，油脂含量都不少，而且糖分太多，又经过精致加工，营养价值不高，作为早餐并不适合。糖分太多的早餐有个坏处，它让你的血糖很快升上来，又很快降下去，而且会降得偏低，早上不到10点，你的精神可能就开始走下坡路。
早餐的组合中碳水化合物和蛋白质都要有，而且最好吃复合型的碳水化合物，如全麦面包、燕麦片等，它们可使血糖比较稳定。吐司面包看起来比较“安全”，不包馅又没撒糖粉，不过，面包若要好吃，油一定不会少，尤其是吃起来滑嫩爽口的鲜奶吐司面包、鸡蛋吐司面包等。制作时都会多加油。至于涂在吐司面包上的奶油、果酱或花生酱，其中花生酱的热量及油脂也不低，所以应少抹为宜；奶油则存在另一个问题。现代人觉得动物性油脂不好，转而选择植物奶油，不过市售植物奶油多半经过氢化作用，会形成一种反式脂肪酸，这种脂肪酸已经被证实和心血管疾病有关，经常食用对健康不利。
营养师建议：
两岁以上的小朋友和成人，可以改喝低脂牛奶或脱脂牛奶，以减少一天的脂肪总摄取量；
夹馅面包的热量、油脂量都偏高，不要常吃。如果想吃甜的，不妨选择吐司面包抹1小匙果酱。另外，可经常变换涂抹吐司面包的果酱品种，避免每天涂奶油（累积反式脂肪酸）、花生酱（累积黄曲霉素）和果酱（累积糖分），并且涂少一点。
两片吐司面包抹花生酱、奶油或夹一片低脂乳酪，再喝一瓶低脂牛奶或酸奶，是比较适当的选择。如果有时间，准备一些生菜、番茄、小黄瓜夹着吃，营养会更均衡。

Answer 5

在家里面的话，我感觉做早饭的话还是做一个鸡蛋饼比较的好。首先的话搞点面粉，然后的话用水兑一下，然后加1个鸡蛋进去。然后再放一根火腿肠。这样做出来的早餐又方便，又好吃。而且又经济又实惠。