怎样炸鱼块不烂又不粘锅
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炸鱼不粘锅又不烂的方法：
1、炸鱼前一定要将锅底清洗干净，以防原来使用锅时留下来的焦、糊的痕迹和鱼粘在一起，发生粘锅，然后再用热锅冷油的方法来炸鱼就可以了。
2、在炸鱼之前现将鱼腌制一会，然后再让鱼肉的表面都均匀的包裹上一层面粉或者是面包糠，相当于给鱼加了一层保护膜，这样就可以有效的防止鱼烂掉。
3、在炸鱼的时候要控制好火候和给鱼翻面的时间，一般情况下最好不要过快的给鱼翻面，而是要等到它的表面稍微硬化了再翻，翻的过早鱼就很容易烂掉。
1、炸鱼前一定要将锅底清洗干净，以防原来使用锅时留下来的焦、糊的痕迹和鱼粘在一起，发生粘锅，然后再用热锅冷油的方法来炸鱼就可以了。
2、在炸鱼之前现将鱼腌制一会，然后再让鱼肉的表面都均匀的包裹上一层面粉或者是面包糠，相当于给鱼加了一层保护膜，这样就可以有效的防止鱼烂掉。
3、在炸鱼的时候要控制好火候和给鱼翻面的时间，一般情况下最好不要过快的给鱼翻面，而是要等到它的表面稍微硬化了再翻，翻的过早鱼就很容易烂掉。
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上海食品科技有限公司
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