Question

煎饼果子的面糊是如何制作出来的？

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Answer 1

煎饼果子对于很多网友来讲是非常美味的一种早餐或者是晚餐，但是大家在家里面却没有办法制作，因为煎饼果子的面糊是非常难调的。许多网友都表示煎饼果子的面糊非常的神奇，表面上看起来是非常稀的一种面糊，但是放到了锅中却不会迅速的糊掉，同时也不会粘锅。吃起来又脆又有一种非常粘糯的感觉，总的来讲这是一种非常特殊的口感。

5种面粉

其实制作煎饼果子的面糊是一门很大的学问，首先制作煎饼果子需要用到5种面粉，这5种面粉分别是荞麦面，黄豆面，玉米面，绿豆面和白面。这些面粉需要用1:1的比例完全混合到一起就可以了，将这5份面粉混合到一起以后就可以开始制作面糊了。制作面糊的过程需要加一些清水，要记住混合之后的面粉和清水的比例要达到1:1.3。

听起来容易做起来难

这样所制作出来的面糊粘稠度更适中一些，而且偏向黏一点，这样煎出来的饼才会更香。网友们也一定要切记，不要一次性就将清水全部都加入到面粉当中，要一边搅拌一边加入清水，而且还要按照一个方向搅拌。搅拌到面糊完全粘稠，而且还可以从一根筷子上慢慢的滑下来就可以了。其实听起来非常的容易，但是制作起来就并非这么容易了，因为很多网友对于清水的用量总是拿不准。

注意水和面粉的比例

其实如果网友真的弄不准的话完全可以使用电子秤称一称，称好了以后就按照这个量来加水就可以了。如果说家里面没有电子秤的话，可以一点一点的加水，等觉得面糊粘稠之后就可以停止加水了。在制作面糊的时候，还可以在面糊当中加入一些食用盐这样做出来的面饼会更香一些。

Answer 2

普通白面然后再加入水，根据一定的比例调出来的，也需要加入相应的佐料，最终才可以做得出。其实过程也非常简单，只要知道配方就可以了。制作出来的面糊应该是那种比较粘稠的。

Answer 3

是用玉米淀粉以及面粉加入适量的水制作而成的，揉成面团，醒发15分钟左右的时间。然后擀成饼状。

Answer 4

制作的方式就是把白面淀粉放入碗中，然后再添加一些水进行搅拌，搅拌均匀之后就制作完成了。

Answer 5

需要将绿豆和小米打磨成细粉，通过不同的比例成分，用水搅拌均匀，搅拌成特别稠的面糊状态。