Question

紫甘蓝除了做泡菜，还有哪些好吃的做法呢？

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Answer 1

今天为大家分享一道家常快手菜“凉拌紫甘蓝”的做法，紫甘蓝是我们日常生活中非常常见的一种蔬菜，紫甘蓝有三种类型。其中以平头型、圆头型为好，紧实而肥嫩，出菜率高，吃起来味道好，紫甘蓝也可炒食，但经过高温后会掉色，并流失少部分营养，所以最营养简单的吃法还是凉拌，不仅口感清爽，营养也不会流失。

紫甘蓝

【别名】结球甘，红甘蓝，赤甘蓝，紫圆白菜

【食性】性平、味甘，入脾、胃经。

【功效】益脾养胃、缓解神经痛、防治酒精中毒、促进肝脏解毒作用

【营养保健】

1、抗衰老

紫甘蓝还含有花青素，花青素虽然不是人体必需的营养素但确是最常见的抗氧化物质之一，对于预防衰老和相关的疾病很有帮助。紫甘蓝还含有丰富的维生素c，维生素c更是最主要的抗氧化物质。

2、维护皮肤健康

紫甘蓝含有丰富的硫元素，这种元素的主要作用是杀虫止痒，对于各种皮肤瘙痒，湿疹等疾患具有一定疗效，因而经常吃这类蔬菜对于维护皮肤健康十分有益。

【凉拌紫甘蓝】

1.首先 我们准备一下食材，紫甘蓝一个，把根茎切掉，再切成细丝，切的越细越入味，根茎比较硬影响口感。

2.洋葱半个，切成丝和紫甘蓝放在一起，加入适量的清水，洗出浮色，洗净以后捞出放入盆中备用。

3.青椒半个，去籽后切成颗粒，小米椒几个切成圈，大蒜几粒用力拍散剁后成蒜末，加入食盐2克，白糖10克，白醋10克，搅拌均匀，化开以后备用。

4.然后把调好的小料，倒入装有紫甘蓝的盆中，颠盆拌匀后就能装盘上桌了。

好了，这道简单美味的家常凉拌菜就做好了，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。

Answer 2

紫甘蓝有多种做法，能够体现出紫甘蓝的色彩，保留紫甘蓝的营养成份的最好方法是凉拌
将紫甘蓝洗干净用手撕成片，花生米炸一至酥脆，蒜切成末，香菜切成段，木耳泡发20分钟。
准备一个干净的盆，放入盐、味精、白糖、陈醋、味极鲜酱油、香油、红油搅拌均匀融化，把配好的原料放进去拌匀即可食用。

Answer 3

其实也可以选择做蔬菜沙拉，味道都是特别的清香的，而且口感比较的甘甜一些，也受到很多人的喜欢，非常的不错。

Answer 4

清炒紫甘蓝也非常好吃，锅中放入一点底油油，不要太多，放入葱姜蒜，爆香将切好的紫甘蓝下锅翻炒，放入生抽，老抽炒熟即可，即可出锅