烤肉需要准备什么食材

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匿名用户
2021-01-29
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一、准备食材

食材要根据自己的爱好来购买,小编喜欢吃五花肉就买了五花肉,在准备一些青椒,喜欢吃豆腐的可以准备一些,有白豆腐和鱼豆腐两个供大家参考,金针菇,土豆,土豆要切成片,年糕,生菜,牛肉,娃娃菜,培根,香菇,食材这一块主要是要看人有多少来准备的,我们还准备了啤酒,烤肉配啤酒更搭,吃得更香,小编准备的都是自己爱吃的,有没有和小编口味相同的呢,有的话简直太有缘分了。

二、辅料

烤肉锅一个,烤肉锅上的油纸十张,十张不一定会用得完,多准备一点比较好,准备油纸是怕肉类粘锅,不好清洗,食盐适量、胡椒粉适量、辣椒粉适量、孜然粉适量、生抽适量、耗油适量、料酒适量、烤肉酱一份。

三、腌制食材

首先我们把五花肉切成片,不能太薄也不能太厚,牛肉也是那样切好,把金针菇撕开,香菇切开,土豆切成片,年糕也要切开哦,因为我们买的年糕是厚的,这些都准备好以后就能腌制了,肉类放在一起,蔬菜类的放在一起,分别放入容器里,在肉上先撒上一层食盐,用手抓均匀,在放入生抽料酒,和一点点的酱油,酱油不能放太多,然后放上油,用手抓均匀以后,盖上保鲜膜腌制三十分钟,蔬菜和菌类的食物洒上盐,烤肉酱,盐不能放太多,盖上保鲜膜,腌制二十分钟。

四、开始烤肉

上面的食材都一点一点腌制好了,接着就能开火热锅烤肉了,先热锅在导入一些油,上面铺上油纸,在油纸上也要倒入油,油温渐渐升高以后就能把腌制好的烤肉,放在锅里,锅不需要开很大的火,用夹子把烤肉放在锅里,煎一面金黄以后,翻面继续煎,差不多熟的时候,就在肉上洒上孜然,食盐,喜欢吃辣椒的朋友可以洒上辣椒粉,烤熟以后就能把生菜拿出来,卷上肉一起吃了,注意一次不能放太多的肉,不然熟的很慢,也不能一个人动手,最好大家一起动手,这样才欢乐吗,烤肉的同时也可以放点蔬菜进去,放蔬菜和菌类的时候,一定要在上面刷上一点油,这样味道才香,不然蔬菜干干的,不会很好吃的,烤土豆的时候,上面也要刷一层油,时不时的翻面,因为土豆糊了一点也不好吃,也不能烤的时间太长,太长土豆会变得很软,有的人喜欢吃软的,可以多烤一会。

烤肉的制作方法很简单,主要就是看腌制肉类和蔬菜类,吃着烤肉喝点啤酒,这样才能给忙碌的一天有一个完美的收尾,

香火肥肠餐饮加盟
2024-12-19 广告
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本回答由香火肥肠餐饮加盟提供
111111的会

2021-06-13 · TA获得超过4764个赞
知道大有可为答主
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烤肉需要准备这些食材
材料:600克猪肉,1/2洋葱,1个大葱,2个辣椒,1个红辣椒,2.5勺酱油,2勺辣椒粉,3勺辣椒酱,2勺蒜末,1勺姜末,1勺酸梅汁,1勺糖,1勺料酒,1勺芝麻油,胡椒适量,芝麻
蘸料:6勺大酱,3勺辣椒酱,蒜末,辣椒末,炒过的洋葱和大葱,3勺青梅汁,2勺烧酒,2勺糖浆,捣碎的花生碎,熟芝麻2勺芝麻油。
注:1杯等于200毫升,1勺等于15毫升,1小勺等于5毫升。

【制作流程】
第一步:我们先把猪肉洗净切成小肉片,当然这一步你也可以交给热心的店家帮你完成。准备半个洋葱切成小条,一根大葱切成小段,这里的大葱和洋葱主要是在腌制猪肉的时候用的。

第二步:腌制料准备:准备一个大碗放入2勺半酱油1勺料酒1勺糖,1勺青梅汁2勺辣椒粉3勺辣椒酱2勺蒜末1勺姜末,1勺芝麻油适量的胡椒粉,把这些调料放在一起搅拌均匀。

第三步:腌制,把猪肉和酱料大葱洋葱一起搅拌均匀后腌制15-30分钟,辣椒粉一定要用细辣椒粉,主要起到提色的作用。

第四步:煎,煎锅刷油,把腌制好的猪肉下锅,用中小火要不停的翻拌一下,如果要粘锅了就放一点水进去,这个烤肉猪肉不要太干,太干就不好吃了,等猪肉变色后差不多就熟了,撒上点芝麻粒装饰一下,烤肉就做好了。

蘸料的做法:把10瓣大蒜打成蒜末,半个洋葱切碎,2根大葱切碎辣椒切碎,半杯熟花生捣碎。锅中放入2勺芝麻油炒香,放入洋葱碎和大葱碎,煸炒出香味盛出来。准备一个大碗放入6勺大酱,3勺辣椒酱蒜末辣椒末还有刚炒过的洋葱和大葱,3勺青梅汁2勺烧酒2勺糖浆捣碎的花生碎,熟芝麻2勺芝麻油,搅拌均匀,再撒上点装饰用的芝麻粒,这才是正宗的烤肉酱。
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匿名用户
2021-06-09
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烧烤架和木炭 这是基本然后在有就是 会烤串的师傅 就这三点 很简单 没有 到街上择几枝 杨木 (桃木杏树最佳 无所谓了 现在都是杨木的木炭) 没烤炉不怕 有砖头把 三块砖 里面生火上面烤串 人多 那就挖个坑 弄个烟筒 多垒几块砖 , 最基本的解决了 最后就是肉了 烤肉要 一块肥一块瘦 的串 这样才好吃 但是 有钱任性的 能找到 肥肉包瘦肉 的肉 或者肥肉相间的那就无所谓了 肥肉是绿叶给瘦肉衬托 瘦肉 只是 不好吃沾了肥肉的光这就是烤串 腌肉 调料 喜欢啥你自己放 记住一点 烤 其实就是油炸的另外一种体现 外面火大里面冷淡 这就需要 火候 翻转 再有就是 火大咋办让肉肉保持水分 这个水分就是刷油 让油来 包裹肉 代替保温层 好比就是一个锅 肉在锅里 蒸熟 再有就是 腌肉洋葱最好 水分足 有味道
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四川万通汽车学校
2022-06-13 · 汽车新能源、机电维修、钣喷美等培训学校
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第一款:万能烧烤油配方

所需材料:大豆油6斤、葱段250克、姜片200克、蒜150克、八角80克、花椒40克、香叶50克

制作步骤:

1.取干净的容器,把八角、香叶、花椒等用清水浸泡一下,浸泡好后控水备用

2.起锅烧热,锅烧热至三成人且锅中没有水分的时候,放入准备好的大豆油,然后中火烧油,油烧至八成热的时候,转小火,这会可以稍微的把锅抬离火一会儿,然后让油的温度降至六成人的时候,再放入炉上,保持小火

3.把准备好的葱段、姜片、蒜片等放入锅中,小火慢炸至香味

4.锅中香味浓郁时,放入控干水的八角、香叶还有花椒,然后继续保持小火慢炸,炸制葱段等变成金黄,然后锅中散发浓郁香味即可关火

5.关火后,用过滤器把锅中的香料渣捞出,那么喷香的万能烧烤油就制作好了,可直接刷在食材上烤制即可。

第二款:万能烧烤调味油配方

所需食材:酿造酱油、320克、纯净水320克、美极鲜酱油25克、食用盐10克、味精10克、花椒粉5克、八角粉5克、五香粉5克、胡椒粉2克

制作步骤:

1.取干净的容器,把320克纯净水倒入容器中(水的话最好使用过滤的哦),然后加入酿造酱油,搅拌均匀

2.搅拌均匀后,我们放入味极鲜酱油、食用盐、味精等,然后搅拌至盐和味精融化

3.最后我们把各类粉质的调味料放入碗中,然后搅拌均匀即可直接使用,这个油在烧烤中可以帮助调味和调色,能让肉类美食看起来更加诱人哦

第三款:万能蒜蓉酱配方

所需食材:蒜蓉辣酱1千克、辣椒酱500克、蚝油50克、啤酒150克

制作步骤:

1.取干净的容器,然后把蒜蓉酱和辣椒酱依次放入,然后搅拌均匀后放入蚝油和啤酒,再搅拌均匀即可,因为后期要烤制,所以可不炒熟

第四款:烧烤万能撒料

所需食材:黄豆粉100克、腰果粉100克、紫苏粉25克、辣椒粉50克、香菜粉20克、孜然粒50克、芝麻30克、椒盐150克、干葱头粉30克、味粉12克

制作步骤:取干净的容器,然后依次放入所有的材料,搅拌均匀即可

第五款:肉串类腌料配方

所需食材:肉1000克、腌料粉10克、酱油10ml-15ml、味精3克、白糖5克、食盐6克、葱丝20克、葱段20克、淀粉50克

制作步骤:肉处理清洗感觉后,依次放入腌料食材,然后涂抹均匀后静放即可

第六款:孜然味撒料

所需食材:孜然粉200克、花椒粉100克、辣椒粉100克、盐5克、回香粉15克、味精5克

制作步骤:取干净却保持干燥的容器,把所有食材香料放入碗中搅拌均匀即可

第七款:烧烤蘸料配方

所需食材:熟花生粉500克、熟芝麻粒200 克、熟大豆粉50克、小茴香粉8克、孜然粉30克、香菜子粉15克、白胡椒5克、盐12克、味精(细)10克

制作步骤:取干净的容器,然后把所有材料依次放进去后搅拌均匀即可直接拿来使用,这个是肉烤好之后直接沾着吃的
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q喜气洋洋p

2022-04-20 · 还签啥名呀
q喜气洋洋p
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秘制烤肉

用料

洋葱末;肉;鸡精;老抽;生抽;蚝油;蕃茄酱;胡椒粉;白糖;五香粉;蒜末

做法

腌制的酱料很简单,鸡精、老抽、生抽、蚝油、番茄酱、胡椒粉、白糖、五香粉、蒜末、洋葱末等拌匀即可(由于我做菜也像传统中国人那样大多凭手感,所以请原谅我不能详细写出每样用料的量。)

将肉用酱抹匀,放置冰箱冷藏一夜。其间,记得让肉肉翻1-2次身哦,这样入味更均匀

次日取出腌好的肉块,预热烤箱200度。(为了让肉的口感更酥脆一些,我只用锡纸折了个小方盒,并未加盖)

将肉放入烤20分钟后再刷一次酱料、蜂蜜水,翻面,烤箱温度升至220度烤10分钟即可
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