Question

怎样选择大米

Answer 1

1、看
优质米色泽清白、有光泽、呈半透明;颗粒整齐、均匀;表面光滑。用手将大米掰开后，米心白色物质小。米心白色物质多的大米，其蛋白质含量偏低，米粒上裂纹多的爆腰米，营养价值偏低。有毒米色泽灰暗，颗粒不均，可能有黄粒米、霉粒或黑斑。陈米通过精加工后色泽透明，卖相好。
2、闻
优质米取少量放在手掌上，嘴对大米哈热气，立即嗅其气味，新米具有米香味，生霉的大米有霉味、酸味。陈米无米香味，可能有石蜡气味。添加香精的大米味道过浓。
3、摸
优质米手摸有凉爽感，有毒米色暗手摸有涩感，陈米手摸有油腻感。不法商贩用石蜡处理过的劣质大米有黏手感。用工业油处理过的大米，用手摸时有油腻的感觉。
4、尝
尝大米的味道可取少量大米放入口中细嚼，优质大米味佳、微甜，有稻米的原香且无任何异味。没有味道、微有异味、酸味、苦味及其他不良滋味的为次质、劣质大米。
总而言之，经过这样严格的挑选相信您一定能挑选到合适的大米。一份好的蒸米饭离不开一种好的大米，香香糯糯的大米饭让一家人吃起来都高兴！希望我的挑选大米的步骤能给您和您的家庭带来小小的帮助！

Answer 2

保质期短的，最近生产出厂的，最好是农家自己种的更好，没有打农药，