厨师是能够干很久的，但是目前感觉做得久或者不愿意做很久的厨师比较常见。厨师这一行学到手的是一门手艺虽然说不能大富大贵，但是养家糊口是没有问题的，但是有个前提要经过时间的积累，要想做到真正养家糊口的水平还要经过长时间的勤奋和努力，首先就来讲讲到一个独当一面的大厨，经历的步骤和艰辛吧。
首先是入行可以去烹饪学校和去餐饮酒店还有就是拜师，去烹饪学校主要是学习理论知识和一些传统上的大菜品和雕刻，时间一般都是2年毕业后去实习有资质证书，主要是理论各方面学习。将来毕业去酒店工作有一定的基本功。
然后找个酒店直接从学徒做起，一般来说从酒店直接入行学的快些实践性更强，但是起点会很低，一般要从最开始打荷做起，最主要的是勤奋多看多练多记，然后一步步学习积累。
最后是拜师，拜师的好处是有人带你去学，还是从打荷做起，但是最关键的还是勤奋，厨师这一行就是勤行，有人带自然学的就快。然后在一步步学习积累。上面说的是3个入行步骤，然后再来讲讲怎么成为厨师的步骤吧，首先的岗位从打荷——砧板——炒锅。
首先打荷就是学徒做起，一般做学徒的时间要看你的努力程度和一点天分吧，一般大约要2年。能坚持下来也不容易的，要坚持下来就到了砧板和炒锅。
然后是砧板，前提所有刀工刀法原材料的必须要知道怎么去切和改刀，忙起来的话也要有一定的技术和速度，总的来说砧板也是非常辛苦的通常忙起来的时候，劳动强度是非常大的一切就是一整天。
最后是炒锅，干到这个位置一般来说养家糊口是不成问题了，但是会很辛苦，整天烟里来油里去的，尤其是夏天通常一天下来劳动强度是非常大的，没有好的体力是干不了的。然后所有的烹调技法都要掌握。剩下的就看你的钻研程度了。
一般来说厨师都要经过以上步骤，但是厨师这一行到底能干多久，为什么学厨师和干厨师的人越来越少，其中的滋味恐怕只有干过厨师和正在厨房各岗位中奋斗的人们才知道！从学厨到养家糊口，其中的时间是很漫长的，期中过年过节不能回家和家人过节团聚，别人闲来我自忙！ 致所有奋斗在后厨的厨师们。
学厨师与其它行业相比有着明显的优势：厨师愈老愈值钱，不像许多行业只能吃青春饭，青春一过生活无着落。
