香肠上的白霜是发霉吗?

 我来答
小米兔的生活笔记
高粉答主

2021-02-13 · 小米兔的生活笔记
小米兔的生活笔记
采纳数:550 获赞数:171250

向TA提问 私信TA
展开全部

这得视具体情况而定。

如果是发霉,香肠上既有白点又的黑点,拿着手感是发粘的,如果没有这些现象,那就是盐霜。盐霜是氯化钠晶体,所以放大后可见透明的有晶面的、规则的颗粒,且白霜在香肠表面上分布是均匀一致,连续成片的,盐霜用湿抹布可以很容易擦除。

如果香肠轻微霉变,要及时处理型旦清洗,还可以食用。因为香肠是从外面先霉变的,里面的肉是阉制品,不会那么容易发生霉变。

扩展资料

优质香肠的肉色鲜明,已变质或快要变质的香肠肉呈黄色,肥肉呈淡黄色。当然,香肠的颜色并非越红越好,颜色太红说明加入逗腊亚硝酸钠过多。

香肠晒干回收率约为65%,干香山租滑肠的瘦肉捏起来硬,肠衣上面会收缩起皱纹。凡未收缩、无皱纹、捏起来软绵绵的香肠质量差。香肠不宜贮存过久,否则易发霉。霉变的香肠则容易被毒力较强的肉毒杆菌污染,引起食物中毒

香肠通常味香可口,变质香肠则会发臭有酸味。

参考资料来源:百度百科-香肠 (菜品)

推荐律师服务: 若未解决您的问题,请您详细描述您的问题,通过百度律临进行免费专业咨询

为你推荐:

下载百度知道APP,抢鲜体验
使用百度知道APP,立即抢鲜体验。你的手机镜头里或许有别人想知道的答案。
扫描二维码下载
×

类别

我们会通过消息、邮箱等方式尽快将举报结果通知您。

说明

0/200

提交
取消

辅 助

模 式