Question

猪肉灌肠都用什么配料？

灌猪肉香肠用什么配料

Answer 1

灌猪肉肠可分为辣味和甜味的，香肠其实也是腊肠，只是有地方叫法不同，个人比较喜欢川味的，介绍下辣味香肠做法吧。

1、材料：前腿肉 10斤、肠衣 20m、辣椒粉 100g、鸡精 2勺、味精 60g、五香粉 3勺、花椒粉 50g、盐 250g、白酒 100ml

2、把肉切成肉丝

3、加入花椒粉、五香粉、鸡精、味精、白酒、辣椒粉

4、肠衣洗净，用温水泡一下

5、手动灌肠

6、用牙签在灌好的香肠上面戳一些小眼

7、再用棉线打成一节一节的

8、风干半个月就可以吃了

技巧总结

1、买回家的猪肉就别水洗了，必要时可以擦干水分，一定要肥瘦混搭，晒干以后肥肉可以增香。

2、十斤肉放200克盐，50克辣椒面，大家可以根据口味，在这个基础上调整。

3、灌肠以后，用开水烫一烫表面的肠衣，如果肠衣里有积气，就用针或牙签扎一下 ，排净空气。

Answer 2

猪肉灌肠原料：猪肉末、淀粉一杯分两份、蒜、味精、盐。
猪肉灌肠是特色传统名菜之一，在北京，内黄，汝州等地皆有出产。色泽金黄，外焦里嫩，蒜香辣味浓郁，用竹签扎食，别有风趣，美味无比。
猪肉灌肠属于腌制熏烤食品，含有亚硝酸盐、焦油等致癌物质，此外含盐份也较高,经常食用过咸的食物也容易引发高血压、老年痴呆等一系列疾病。所以，这类食品建议少食，食用后吃一些黄瓜和绿豆等排毒食品可以排除毒素。
拓展资料
1.猪肉不宜多食，肥肉尤其如此。多食则助热，使人体脂肪蓄积，身体肥胖，或血脂升高，抑制动脉粥样硬化，产生冠心病、高血压等。故肥胖、血脂过高、冠心病、高血压慎用或忌用。

Answer 3

肠一直是我的大爱，不过外面吃的总是不放心，还是自己学着做做吧~食材 五花肉 10斤 酱油 一斤 五香粉 50克 白糖 100克 白酒 100克 肠衣 10米 方法

Answer 4

一般用珠子灌香肠的配料，喜欢吃辣椒的可以放一些辣椒面，生姜大蒜盐。也可以放一些花椒。如果觉得香肠要口感好一点，也可以加入一些十三香这样拌出来的味道会更好，加入这些调料以后灌出来的香肠口感就有麻辣香味。

Answer 5

我们可以用一些肉，还有一些葱姜蒜，胡椒粉，辣椒，这些都是比较好的配料，放在猪场里面，制作出来都能够做出非常完美的味道。