Question

皮蛋怎样做才好吃？

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Answer 1

“皮蛋”又叫松花蛋，是一种用鸭蛋腌制制作而成的常见美食。虽然说皮蛋是一种可以剥壳即食的美食，但是大家平常光是这样直接剥壳吃，吃多了也没什么特色，而且这样干吃也不下饭，不太划算，下面麟大官人来给大家分享一道皮蛋非常简单美味的家常做法——“辣椒凉拌皮蛋”，这道做法与大众性质的凉拌皮蛋不同，做好的皮蛋既好看又美味，而且做得还比较快，非常适合大众学习烹饪，下面分享详细做法。

【辣椒凉拌皮蛋的美味升级做法】——特点：外观诱人、鲜香美味、做法简单、一看就会。

【主料】：新鲜皮蛋5个

【配料】：青椒1根、线椒4根、大蒜半颗、干辣椒4个

【调料】：水、生抽、香醋、蚝油、香油、食用油、食盐适量

①：准备好所有食材后，先把皮蛋敲松去壳，青椒线椒去蒂洗净切圈，大蒜去皮切末，干辣椒切成小节，备用。②：将剥好的皮蛋过一遍凉白开捞出备用，将菜刀清洗干净，水分不用擦，然后用刀将皮蛋均匀的切成四等小块，最后取一个合适菜盘，将切好的皮蛋块全部均匀的码好到盘内形成花状，备用（注意，皮蛋一定别煮，直接切好食用就行）。

③：再取一小碗，依次加入生抽15毫升、香醋5毫升、蚝油15克、香油5毫升、食盐1克、清水50毫升拌匀成棕黑色调味汁，备用（注意，要加适量的清水，否则调味汁下锅很容易炒糊变味）。④：起锅，加入少许的食用油，开小火下入切好的干辣椒节，慢慢煸炒20秒炒出辣油。⑤：炒至干辣椒微微变色时，马上下入切好的所有辣椒圈，快速翻炒炒匀。

⑥：炒至辣椒圈发软出香后，保持小火下入所有调料汁（这里小火慢熬可以有效熬出调味汁的浓香且不烧糊）。⑦：翻炒均匀以后，下入之前切好的所有蒜末，炒匀炒香即可出锅，倒入之前摆好的皮蛋盘内，青椒皮蛋即成，食用时，将辣椒和皮蛋拌在一起，吃着味道特别的鲜美。

Answer 2

可以做成皮蛋瘦肉粥，把皮蛋切成小块，和大米一起熬，里面再放点姜，放点瘦肉，这样做出来皮蛋瘦肉粥特别的鲜美

Answer 3

皮蛋可以煮粥吃。比较出名的有皮蛋瘦肉粥。稀饭煮开后倒入瘦肉，加入皮蛋，加入盐，再次开锅之后撒点葱花，加点生抽。做出来的皮蛋瘦肉粥很好吃。

Answer 4

我认为皮蛋用来凉拌比较好吃，首先准备好新鲜的皮蛋，去壳之后切成四瓣备用，然后放入胡椒粉，五香粉，盐，鸡粉，香醋，蚝油，生抽，搅拌均匀之后撒上葱花即可食用