新鲜藕怎么做好吃
新鲜藕怎么做好吃，莲藕的吃法很多，可炒，可炖，可煎炸、可凉拌，还可用作馅料等。其中姜焖莲藕也是人们喜爱的一种吃法。莲藕这样做太好吃了，又简单又好吃，
姜焖莲藕
配料：
藕 500、姜 适量、醋 适量、精盐 适量
烹饪步骤：
1.将莲藕和生姜去皮。
2.把莲藕切片
3.把姜切碎
4.将切好的姜捣碎，在捣碎前放少许盐，注意，姜一定要捣碎才出味。
5.把捣好的姜倒出，放入醋、盐备用
6.锅里放水，大火烧开
7.等水沸腾后，把莲藕放入，待水再次沸腾后，一两分钟捞出
8.把调好的姜汁趁热倒入，可放入适量香油调味，快速拌匀，盖上盖子焖10分钟左右，便可装盘，也可放入香菜、辣椒调色。
烹饪小贴士：
1、买藕要选外形饱满的，藕节间距越长，说明生长时间越久，口感越松软。喜欢吃粉藕的朋友可以选择这种，喜欢脆藕的就要选择短粗的2、市面上看起来“干净白嫩”的藕可要小心购买，很有可能是漂白的，莲藕本身就长在淤泥里，颜色略微发黄。莲藕的通气孔越大，汁水就越多，口感也就更加清脆爽口。新鲜的莲藕没有异味，有异味的莲藕就已经变质了，一定不能购买3、购买莲藕时，要注意有无明显外伤。如果有泥土包裹着莲藕，应该把泥土擦一擦，看看莲藕表面有无伤痕，如果伤痕很明显的不要购买了
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2025-03-06 广告
新鲜藕这样做好吃
酸辣藕丁
食材：
鲜藕2节，青椒2个，干红辣椒5根，生姜1小块，小葱3根。
做法：
1、将藕洗净去皮切丁，将切好的藕丁浸泡在清水中，水中加一勺白醋（防止变色）。
2、青椒切丝，生姜切细丝，干红辣椒斜刀切段，小葱切末。
3、准备一锅开水，将藕丁下入开水焯水，2-3分钟后即可捞起。
4、调配酱汁：将1勺醋，1勺老干妈辣椒酱，1勺番茄酱，1/3勺酱油，1/2勺白糖，少许黑胡椒粉混合均匀，备用。
5、锅中放适量油，下青椒丝，生姜丝，红辣椒，煸炒出香味后，下入藕丁翻炒。
6、翻炒1分钟左右，倒入调好的酱汁，加入适量盐调味，翻炒至酱汁均匀包裹在藕丁上即可。起锅后撒上葱花。
芝麻藕丝
材料：
藕一节、鸡蛋1个、蒜3瓣、蒜苗1根、干红椒、花椒适量、白芝麻、面粉、白醋少量、植物油500ML(实耗少量)、姜、盐少许、香油
做法：
1、藕去皮切丝，入加有白醋的水中浸泡几分钟防止氧化变色
2、烧开半小锅水，加入藕条煮半分钟左右捞出
3、鸡蛋打散，加入少盐和面粉拌匀
4、将藕浸入蛋液，再粘些白芝麻
5、取小点的锅入油烧五六成热，依次下入藕条炸成金黄色。将炸好的藕条沥油捞出
6、锅内放入少许油，小火炒香花椒和干红椒，再炒蒜粒和蒜苗
7、放入藕条，再加少许盐炒匀，最后加入少量香油、花椒油翻炒片刻即可
1、糖醋莲藕片
用材:藕一段，甜菜根1/4个，白米醋适当，糖菜适当，
作法:藕清洗削皮，甜菜根削皮切片。甜菜根放果汁机，加一碗水，起动开重要，榨出汁。藕段在沸水里煮5分钟，取下后放凉白开水浸凉，在水里煮之后，切成片时不容易碎。待凉后切成片。把鸭胗浸在甜菜根汁中，依据自身的口感添加白米醋和糖，侵泡5钟头，最好是放冷藏室一夜。捞起来鸭胗，装盘，一盆粉嫩的糖醋藕片公布了。
2、糯米糖藕 用材:连藕、檽米、老冰糖、老红糖
流程:檽米清洗侵泡两小时以上。连藕清洗，在间距一端约3-4cm处割开。把泡好的檽米放进去。把割下来的连藕和塞好檽米的连藕用木签固定不动。放进压力锅，放水未过连藕。盖上盖子，大火烧开，听见吱吱响后转文火30分钟。待压力锅气消散后，打开表盖加老冰糖和老红糖，大火烧开后转文火30分钟上下（无需盖上小帽子，就当一般的锅来煮）。熄火放凉后再切成片摆盘。吃的情况下可淋上桂花蜜或是锅中剩下红豆糖水熬粘稠的糖桨
小提示
1.连藕应选肥肥的，假如表层有铁锈，下锅前轻轻地刮掉；
2.塞檽米，先抓一把用劲抹平，随后用筷子渐渐地捅进去，不要塞得太满，8分上下就可以了；
3.用压力锅要先煮开连藕再放糖煮红豆糖水，把糖和连藕一起放进压力锅非常容易黏锅。没有压力锅得话，用一般锅要煮一个小时以上，能够把老冰糖和老红糖一起添加煮。
用材:藕一段，甜菜根1/4个，白米醋适当，糖菜适当，
作法:藕清洗削皮，甜菜根削皮切片。甜菜根放果汁机，加一碗水，起动开重要，榨出汁。藕段在沸水里煮5分钟，取下后放凉白开水浸凉，在水里煮之后，切成片时不容易碎。待凉后切成片。把鸭胗浸在甜菜根汁中，依据自身的口感添加白米醋和糖，侵泡5钟头，最好是放冷藏室一夜。捞起来鸭胗，装盘，一盆粉嫩的糖醋藕片公布了。
2、糯米糖藕
用材:莲藕、檽米、老冰糖、老红糖
流程:檽米清洗侵泡两小时以上。莲藕清洗，在间距一端约3-4cm处割开。把泡好的檽米放进去。把割下来的莲藕和塞好檽米的莲藕用木签固定不动。放进压力锅，放水未过莲藕。盖上盖子，大火烧开，听见吱吱响后转文火30分钟。待压力锅气消散后，打开表盖加老冰糖和老红糖，大火烧开后转文火30分钟上下（无需盖上小帽子，就当一般的锅来煮）。熄火放凉后再切成片摆盘。吃的情况下可淋上桂花蜜或是锅中剩下红豆糖水熬黏稠的糖浆
小提示
1.莲藕应选肥肥的，假如表层有铁锈，下锅前轻轻地刮掉；
2.塞檽米，先抓一把用劲抹平，随后用筷子渐渐地捅进去，不要塞得太满，8分上下就可以了；
3.用压力锅要先煮开莲藕再放糖煮红豆糖水，把糖和莲藕一起放进压力锅非常容易黏锅。没有压力锅的话，用一般锅要煮一个小时以上，能够把老冰糖和老红糖一起添加煮。
用料
瘦肉；莲藕；葱花；面粉；蛋清；椒盐；生粉；椒盐；盐；油
做法
瘦肉剁碎加入葱花、生抽、生粉搅拌。莲藕切大切中间再切一刀把肉塞进中间用轻力捏紧面粉用水调开放一个鸡蛋，加点白糖和盐，稠度大概是挂在莲藕上不掉下来就行。平底锅放油下莲藕两边煎黄便可，最后两面撒上椒盐。
