Question

做炸丸子时是放面粉还是放淀粉？

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Answer 1

生活中炸肉丸子也是非常好吃的一道菜，所以每当我们要炸肉丸子的时候，都会去菜市场选择新鲜的猪肉，选猪肉的时候最好选五花肉，因为五花肉它肥瘦相间，然后选肉做丸子的时候。放一点肥肉进去也会让肉丸子更加的好吃，如果只放瘦肉没有肥肉的话，肉丸子也是非常的柴的。

一、做肉丸子的第一步就是先将肉调好。

将买来的新鲜五花肉洗干净，用打肉机帮打成肉泥，然后再放入料酒。生抽还有葱花，还有老抽，食用盐，再放入几个蛋清进去，顺时针的将肉打毛，然后再分次的去加一些水进去，然后用淀粉去做这个肉丸子。

二、将肉里面放一些淀粉。

做肉丸子的时候放一些淀粉，做出来的肉丸子比较好吃，也是比较嫩的，因为放面粉会太干了，所以做肉丸子的时候还是要选择用淀粉。

三、然后起锅烧油，多放一些油进去。

在油温在60度左右的时候，将自己做好的肉丸子，然后轻轻的放到锅中，然后过个四五秒钟再进行翻动，这样防止肉丸子粘锅。

做肉丸子也是比较简单的，因为我们在家里面做的家常又圆子也是非常的美味好吃，而且自己家做的肉圆子也是非常的卫生的，吃起来也是很方便，所以如果有想吃的朋友可以在家里面自己学习着去做。

不管是炸肉丸子还是炸菜，丸子都是需要去使用淀粉的，因为淀粉也是起到粘合的作用，不会让丸子便散，所以我们在家里面做肉丸子的时候，稍微放一些淀粉到肉里面去勾芡就行了，这样做出来的肉丸子基本上也都是肉，因为面粉的比例也是非常少的，吃起来也也非常的有肉感，非常的好吃。

Answer 2

这种情况下应该在里面放一些淀粉，主要是因为在制作的时候很有可能会这些油炸，所以这种情况下如果选择面粉那么很有可能会味道并不是非常棒。

Answer 3

放入的是面粉。因为面粉是非常松软的，可以让丸子吃起来口感更加的好一点的。

Answer 4

这两种面粉都要放，这样的话就可以使得丸子就变得非常的紧凑，而且也不会出现松散的情况，而且口感也比较硬。