Question

大米面和糯米面的年糕怎么做

Answer 1

糯米面年糕和面的方法如下：
1、用温水混合糯米粉，揉成面团后在温暖处醒大概4小时。用热水或者凉水都不行。
2、把糯米面倒入盆中，倒入温水和面，先用筷子搅，当糯米面成细碎状后再倒水，用手使劲把面和成糯米团状。
3、面饧好后，把面团拿出分成小团，大小用一只手能攥住即可，边做边分，如果一开始就全部分成小团，后面使用起来面容易干掉，不好塑形。
4、双手蘸上凉白开水拿面团，把面团揉圆，然后用食指和中指在面团中间向里捏，转着圈的捏出一个洞，捏成圆锥形，把四周捏成均匀厚度，不过不要太薄了，那样立不住。

Answer 2

用糯米和大米自制年糕
食材
糯米 300克
大米 200克
红枣 300克
清水 340克
方法/步骤
将糯米和大米用清水泡三小时以上，然后将泡好的米加没过米量的清水放入料理机里磨成米浆。
拿出磨好的米浆，拌成豆渣状，然后盖上保鲜膜醒一小时左右
然后把红枣洗干净，放水里煮好，枣皮软了就好，捞出来放着备用
然后冷锅，湿屉布铺好（我用的八寸慕斯圈，为了好脱模内圈垫油纸）
湿屉布铺好撒一层枣，撒一层面，开锅后转小火蒸十分钟，这样撒第二层，最多撒三层，从撒第二层开始撒完之后用筷子扎孔，扎透，让年糕内部受热均匀。
撒完最后一层之后，用小火蒸20分钟即可
出锅后快速倒扣到油布或保鲜膜上，然后手沾凉水拍打，揭屉布，晾凉后，把刀过凉水然后切成块。
注意事项
放凉后口感更好

Answer 3

大米面做年糕不好吃，因为大米面它不黏糯米面，做年糕才好吃，糯米面做出来的年糕非常的粘，那像我们做年糕的话，就会把糯米面放在一个盆里，然后把红薯那种甜甜的糯糯的红薯煮的软烂软烂的，把皮剥了，用熟的红薯把江米面活的软软的，再放上一点葡萄干啊，放上一点红枣啊，甜甜的，糯糯的上锅一蒸

Answer 4

大米面和糯米面的年糕怎么做？大米面因为没有粘度和面时，一定要开水烫一下糯米面，温水活一下就可以，这样做出来的年糕纪年又好吃

Answer 5

不会做的
你在问问别人吧