Question

怎样做腊肉饭好吃又简单

Answer 1

食材明细

主料

• 米饭200克

• 腊肉50克

• 辅料

• 油菜2棵

• 胡萝卜1/2棵

• 配料

• 盐适量

• 花生油少许

• 香葱2棵

• 咸鲜口味

• 炒工艺

• 半小时耗时

• 简单难度

腊肉炒饭的做法步骤

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  1

  将腊肉用温水洗净，入蒸锅蒸20分钟左右。

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  2

  油菜洗净切段，胡萝卜去皮洗净切成大小适中的片，香葱切小粒。

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  3

  晾凉的腊肉切成薄片。

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  4

  炒锅里加少许油，加热后倒入胡萝卜片翻炒片刻。

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  5

  加入米饭炒散。

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  6

  加入腊肉翻炒均匀。

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  7

  加入油菜翻炒均匀。

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  8

  调入少许盐，香葱粒炒匀即可。

来自 美食天下 品味食尚 的作品

使用的厨具：蒸锅、平底锅

Answer 2

香菇洗净，切成丁，生姜切片。腊肉切成小方块。大米、糯米淘洗干净，清水浸泡半小时。炒锅里放油，放生姜爆香，倒入肥肉粒。再加瘦肉粒煸炒，放香菇丁炒匀。加料酒去腥，再加生抽、老抽和盐调味。米和配菜倒入锅里，加清水拌匀。开火焖煮30分钟即可。
1.香菇用清水洗净，沥干水分，切成丁状，生姜切片备用；

　　2.腊肉解冻后，放入温水中浸泡一段时间，然后把腊肉切成小方块；

　　3.大米、糯米各一杯淘洗干净，用清水浸泡半个小时；

　　4.取一个炒锅，锅里放少许油，然后放入几片生姜爆香，倒入肥肉粒，煸炒出油；

　　5.再加入瘦肉粒煸炒，放入香菇丁翻炒均匀；

　　6.加入料酒去腥，再加生抽、老抽和适量盐调味；

　　7.浸泡后的米和炒好的配菜倒入锅里，加入适量清水，食材拌匀；

　　8.开火焖煮30分钟即可。
小技巧:
1、腊肉一般都会出油，所以炒食材的时候，不需要放很多油。
2、腊肉是咸的，如果口味比较清淡的小伙伴，就可以不用再加盐了。
3、饭里面可以加入其他的食材，比如土豆、胡萝卜等都是比较常见的。

Answer 3

可以把腊肉用水煮一下，或者是上锅蒸一下，然后切成片儿，放些洋葱，洋白菜等自己喜欢的蔬菜，热炒一下就可以了。
因为腊肉本身就是咸的，所以不需要放太多的调料，稍微放一些个酱油，或者是豆瓣酱之类的就可以。
更简单一点的就是直接做成煲仔饭。

Answer 4

腊肉饭，这才是正宗腊肉饭做法，非常好吃

Answer 5

腊肉饭的做法，简单美味，锅巴才是腊肉饭灵魂