Question

醋泡鸡爪用哪种醋好吃？

Answer 1

根据个人口味而定：陈醋是高粱、大麦等粮食酿造而成的一种调味料，会散发出浓浓的醇香气味；而白醋是用食用酒精和水勾兑而成的，在食用的时候一般只有酸味。在做凉拌鸡爪的时候，如果不喜欢陈醋的香醇气味的话，可以选择白醋；如果觉得陈醋气味太重，只想要用有酸味的白醋调味的话，可以选择白醋，依个人的口味选择即可。

注：白醋的主要成分是食用酒精、水等，陈醋的主要成分是高粱、大麦、豌豆、水等粮食成分，白醋和陈醋放在一起食用不会给人体的身体带来负面影响，仅仅会使食物变得更酸一点，所以是可以放在一起吃的。但一般没必要将白醋和陈醋放在一起食用，想要食物更酸点多放一点所放的醋就行了。

泡椒鸡爪用白醋：白醋的颜色是透明的，在制作泡椒鸡爪的时候，用白醋可以保持鸡爪的光泽，看起来会比较好看。且白醋中含有醋酸，用白醋泡鸡爪之后，可以使鸡爪的皮变得更加紧致和有弹性，吃起来更好吃。 而陈醋的颜色一般是偏黑色的，在制作泡椒鸡爪的时候如果是放的陈醋的话，很容易使陈醋颜色发生变化，且其因为是各种粮食酿造而成的，所以在用它来泡鸡爪的话一定程度上会影响鸡爪的口感，做出来的鸡爪口感不像泡椒鸡爪。

做酸辣鸡爪的时候，放点醋起到的是调味和提鲜的作用，可以使酸辣鸡爪呈现出酸酸的味道，有利于开胃。而白醋、米醋、陈醋和香醋等都是有酸味的，都是可以用来调味提鲜的，所以酸辣鸡爪随便用哪种醋都是可以的。根据自己的喜好放即可。

Answer 2

首先是陈醋，它是由高粱和大麦等粮食酿造的一种醋,其醇香气味十分浓郁。相比而言，勾兑而成白醋是用水和食用酒精制成的，因此其在食用的时候一般来说只有酸味。我们处理鸡爪时，如果喜欢陈醋味的话，那么就可以选陈醋，来对鸡爪进行浸泡；如果个人觉得陈醋气味重,只想有酸味，那么就可以用白醋调味。综合来说的话，只需要依据每一个人的口味选择即可。

Answer 3

醋泡凤爪的话，为了保持凤爪的颜色，最好是用醋精来泡，醋精的味道也是非常重的，比如用9度的米醋来泡，味道就会非常好吃。

Answer 4

泡的酸鸡爪一般是用白醋泡的，没有用陈醋泡的。用白醋泡的颜色更好看，吃起来也更好吃。一般陈醋用的比较多的，就是蘸饺子，或者说是红烧的菜里面放一点进去调味。白醋更多的就是用来泡菜，不管是泡酸，包菜。还是泡酸萝卜，还是泡酸鸡爪都可以用白醋。

Answer 5

用料条莱垍头
鸡爪500g条莱垍头
大蒜5瓣莱垍头条
姜片酱油莱垍头条
小辣椒莱垍头条
白糖盐莱垍头条
米醋莱垍头条
步骤 1条莱垍头
鸡爪洗净，除去爪尖，再切成对半条莱垍头
步骤 2莱垍头条
锅里加水，放入姜片，料酒，盐，鸡爪，烧至鸡爪熟透莱垍头条
步骤 3莱垍头条
准备一盘凉开，把煮熟的鸡爪浸入放凉，鸡爪胶质非常多，浸水可以除去，泡醋的时候可以更好入味条莱垍头
步骤 4垍头条莱
蒜拍碎切末，辣椒切小段，淋一点酱油，重口味的亲多加些盐，加入一勺糖（个人喜欢甜味，多加糖），倒入多一些醋（可选窄深的容器来装，最好没过鸡爪的量），拌匀，泡一夜，入味即可，也可淋些许香油或辣椒油会更好莱垍头条