蔬菜蛋饼应该怎样做？
简单好做的蔬菜鸡蛋饼
用料
鸡蛋 4个
盐 少许
淀粉 5克
胡萝卜 半根（中号大小）
火腿肠 1/3根（40g）
香葱 2根（小）
简单好做的蔬菜鸡蛋饼的做法
胡萝卜切丝，再切成丁，因为是直接加入煎饼的，一定要切细
火腿肠切细
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2根小葱切细
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鸡蛋加少许盐搅拌均匀，盐一定不要加多了，因为鸡蛋本来可以不用加盐就可以吃的，蛋量视食用人数而定，想要饼煎薄蛋可以多加一个
把已经切细的食材一起倒入蛋液搅拌均匀就可以煎饼了
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平底锅抹少许油，加了辅料的蛋液两勺（每个人的勺子大小不一样，以可以平铺锅底为准，我家的平底锅是24cm的）
小火，蛋液凝固后饼煎金黄就OK了，起锅，叠一起分切装盘，完美
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小贴士
胡萝卜一定要切细
这个配方和做鸡蛋卷时的配方是雷同的，只是蔬菜加入的量一定要适量，不然卷不起
蔬菜鸡蛋饼的做法
西葫芦洗干净，胡萝卜和土豆去皮洗干净
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三者擦丝。土豆丝用水泡着，换三次水（可以去掉部分的淀粉，泡水主要是为了防止土豆氧化）
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葱切粒，姜拍扁后剁蓉
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所有材料除鸡蛋和油外混合在一起
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拌匀，不要加水，因为蔬菜会出水，西葫芦尤其给力
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不粘锅加一点油抹一下，调小火，放入蔬菜丝，在中间挖个口留给鸡蛋
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抖动平底锅可以轻松移动蔬菜蛋饼的话，将饼翻面继续煎至容易脱底，怕不熟可以加锅盖十秒
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上碟！漂亮、美味、健康
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小贴士
记得开始煎之前调小火哦
地天生物
2024-12-11 广告
食材明细
主料
面粉80克
鸡蛋2个
- 辅料
尖椒30克
胡萝卜碎50克
水适量
- 配料
盐适量
鸡精少许 可不放
咸鲜口味
煎工艺
十分钟耗时
简单难度
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1
蔬菜碎备用。
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2
鸡蛋打散后加入蔬菜碎和少许水搅拌匀。
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3
在逐步加入面粉搅拌均匀。
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4
在加入盐搅拌均匀。
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5
平底锅热刷上少许油，倒入一勺子混合糊，中小火箭。
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6
一面定型后翻面在煎。
7
两面都煎变色成金黄色，边少许翘就可以了。
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8
做好的出锅就这样子的。
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9
然后切成自己喜欢的图形装盘，配合粥和水果就是不错的早餐。
蔬菜鸡蛋饼的做法步骤
小窍门
1、面糊有的朋友说搅拌不匀有泡，其实只要先把鸡蛋放入蔬菜和水在放面粉就可以解决这个问题的。要是
菜更多，可以先放面搅拌逐步放面粉，一点都不会起疙瘩。
2、喜欢吃薄薄的不能太稠了，否则想薄都难，要是喜欢吃厚的可以适当稠一些。
3、油不能多，否则会滑乱了。尤其是炒锅做，油多了就滑一起了。用炒锅做感觉更快一些。
