Question

西红柿鸡蛋汤很简单，但要怎么做，才能使汤好看又好吃呢？

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Answer 1

在小编的家里，两个小朋友都非常喜欢喝西红柿鸡蛋汤，他们觉得酸酸的西红柿吃在嘴巴里特别的好吃，汤喝起来味道也非常的棒，西红柿鸡蛋汤是一种非常家常的汤类食物，几乎每家中午吃饭的时候，都会烧一点汤，但是如果你把握不好的话，烧出了西红柿汤就会非常的难喝，所以今天小编想跟大家分享一下如何把西红柿鸡蛋汤烧的非常好喝，颜色又好看。

一、准备制造汤的食材 

西红柿鸡蛋汤准备的食材还是非常简单的，我们只需要准备两个新鲜的西红柿和一个新鲜的鸡蛋就好，在选西红柿的时候，一定要选择新鲜的，千万不要选时间太长或者是在冰箱里冷冻时间比较长的，这种会不新鲜，烧出的汤味道会非常的奇怪。我们在选择时可以把它拿在手里掂量一下 ，选择比较重的捏起来比较硬的就可以了。鸡蛋无论是三黄鸡的还是草鸡蛋都可以。

二、打鸡蛋花的手法要注意

把买回家的西红柿清洗干净，对半切开去掉屁股，然后把西红柿切成薄片，放入盘中备用，把鸡蛋打入碗里搅散备用，准备适量小米葱切成碎丁备用，起锅烧油 把西红柿和小米葱放入锅内翻炒均匀，当西红柿炒至软烂时，加入适量清水烧开，接着打入鸡蛋花（再倒入鸡蛋液的时候，千万不要用筷子来回搅动，要让鸡蛋液自己翻滚到汤的上面，这样会颜色会非常好看 ）。 

三、调制淀粉准备勾芡 

用小碗倒入适量的淀粉加水搅拌成淀粉水，倒入已经烧开的西红柿汤里，当倒入淀粉水时我们可以分多次加入依次加汤里，这样更好控制汤的浓稠度，最后加入食盐、鸡精等调料调味，即可出锅 。

Answer 2

在碗里面打3到4个鸡蛋，充分打散，然后锅里面烧水，用漏勺把鸡蛋清倒下去，这样蛋花就会又好看又好吃。

Answer 3

西红柿清洗干净撕下皮，切成块，换刀成条，最后切成丁。将上千张切成条，放入碗中，倒入沸水2分钟，去除腥味，捞出备用。锅热后，放入食用油，倒入西红柿，放些盐，用大火炒熟。倒适量的水，水烧开后，放入一些千张丝；把鸡蛋打在碗里，然后慢慢倒入蛋液，边倒边用筷子搅拌，搅拌后，慢慢倒入锅中，用抹刀轻轻转动，直到汤变稠。

Answer 4

自己在家里面制作的时候里面就是需要加入一些葱花，或者是也可以撒上一些香油，这样就特别好看。