味精的主要化学成分叫什么

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匿名用户
2021-05-31
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谷氨酸钠 氯化钠。
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赫普菲乐
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 qubo8024
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味精的化学成分为谷氨酸钠。

味精是一种鲜味调味料，易溶于水，其水溶液有浓厚鲜味。与食盐同在时，其味更鲜。

味精成分是谷氨酸的单钠盐，也是谷氨酸钠的商品名和俗名。化学式：C5H8O4NNa。谷氨酸有两个酸性基团，谷氨酸的单钠盐才有鲜味。

味精的分子结构

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