腌制鱼肉 怎样腌制鱼肉紧实?

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沐染染染染染3J

2021-12-10 · TA获得超过1226个赞
知道小有建树答主
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鱼处理干净以后,用厨房的吸油纸把鱼身上多余的水分擦干,改成菱形花刀。需要注意的是改刀时有个原则就是“上重下轻”即肉厚的地方下刀重,鱼肉薄的地方下刀浅。这样做的目的是让鱼煎制时,鱼身不容易断裂,影响美观。改完花刀后,在鱼身上均匀涂抹一层食盐,盐量以1.5斤用1两盐。鱼肚子也要同时放入2片生姜和一节葱段。然后挂起来晾晒1个小时,杀出里面的水分。
这样腌制过的鱼,肉质更加紧实弹牙,肉和刺之间的缝隙增大,在食用的时候很容易的就可以挑出来。如果没有腌制过,鱼肉本身就会很“面”,口感也不好,没有鱼肉一缕一缕的口感。并且鱼刺和鱼肉的分离度也不好,大大增加进食速度。
地天生物
2024-12-11 广告
养虾时肥水的方法如下:1. 消毒:在肥水前,需要进行池塘消毒。可以选择含氯消毒剂或生石灰进行消毒。消毒后,使用清水冲洗池塘,确保消毒剂的药性已经基本消失后再进行肥水。2. 施肥:在消毒后,可以使用有机肥和活菌产品进行施肥。有机肥可以是鸡粪或... 点击进入详情页
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jessiejxh
高能答主

2021-07-28 · 把复杂的事情简单说给你听
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腌制鱼肉,如果想让自己腌制的鱼肉更紧实一些的话,个人认为还是选择那些新鲜的鱼肉来进行腌制,而且在腌制的过程中,一定要选择适合的调料

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许经安

2021-12-20 · TA获得超过1912个赞
知道小有建树答主
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把鱼肉洗干净,然后把水给它整空干,再放葱姜盐,这样腌制出来的肉比较结实一些。
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