Question

酯的水解原理是什么？

Answer 1

酯水解反应的机理如下： 其中R、R′代表烃基。水解反应发生时酯断开碳氧单键，水断开氢氧单键，然后在 处加上一个羟基，在R′—O—处加上一个氢原子。 

在有酸或碱存在的条件下，酯能发生水解反应生成相应的酸和醇。 在酸性条件下，酯的水解不完全，在碱性条件下，由于生成的酸可以与碱反应生成盐，降低了生成物的浓度，使平衡正向移动，有利于水解反应进行完全，因此，在碱性条件下水解反应趋于完全。

定义

酸（羧酸或无机含氧酸）与醇起反应生成的一类有机化合物叫做酯。低级的酯是有香气的挥发性液体，高级的酯是蜡状固体或很稠的液体。几种高级的酯是脂肪的主要成分。

有机上低级酯一般指含碳原子数少，而高级酯一般指含碳原子数多。之所以称为低级与高级，是因为低级的化合物含碳原子数少，所以结构也就相对简单些；而高级的含碳原子数多，会因原子的空间排列方式的不同而出现各种异构体，使结构更加复杂，即所谓的高级些。