Question

宫爆鸡丁怎么做好吃？

Answer 1

宫爆鸡丁的做法

用料

鸡胸 半个

五香花生米 1把

老抽 半茶匙

蒜 1瓣

酱油 1茶匙

麻椒 1茶匙

淀粉 1茶匙

郫县豆瓣酱 1茶匙

油 5茶匙

葱白 三棵

干辣椒 5个

绵白糖 1茶匙

盐 1克

醋 2茶匙

姜 1片

步骤：

1. 花生米去皮备用。

2. 鸡胸浸泡3小时，剔除筋、鸡油，切成1厘米的丁。

3. 加入油、盐、淀粉。

4. 用手用力抓匀。

5. 抓匀后盖上保鲜膜，防止干裂。

6. 干辣椒掰成段备用。

7. 碗中倒入酱油、老抽、醋，糖、淀粉，拌匀备用。

8. 葱白切段、姜蒜切小片。

9. 热锅凉油。

10. 倒入鸡丁翻炒至变色立即盛出。防止炒老。

11. 锅中倒入油，5成热时放入辣椒、麻椒。

12. 出香味后放入姜蒜。

13. 姜变色后放入郫县豆瓣酱。

14. 倒入鸡丁翻炒均匀。

15. 倒入葱、花生米翻炒均匀。

16. 倒入调好的酱油汁，大火翻炒。

17. 汤汁收干出锅。

小贴士

• 汁里面不要放盐，郫县豆瓣酱很咸。

• 炒鸡肉的时候注意火候，变色立刻盛出。

宫爆鸡丁的做法

用料

红萝卜 半根

鸡胸脯 一块

花生米 250克

黄瓜 一根

料酒

香醋

淀粉 一小把

姜葱蒜

生抽

步骤：

宫爆鸡丁的做法

1. 买好一块鸡胸脯 用刀背拍打让肉质松软；

2. 切块后倒入料酒半勺 生抽一勺 香醋两滴 盐一勺 淀粉一小把 抓匀腌制二十分钟；
   

3. 倒入生抽 香醋 白糖 盐 淀粉 以及清水 做好芡汁；

4. 准备好花生米 我买的现成的 最好就是自己炸一下 花生炸之前热水泡十分钟皮就会脱落

   之后油锅炸成金黄色即可；

5. 黄瓜胡萝卜切块；

6. 葱姜蒜放入油锅 干辣椒两个 放点辣椒面 腌制好的鸡胸脯倒入翻炒；

7. 炒至一面金黄 放入黄瓜胡萝卜；

8. 倒入芡汁 翻炒；

9. 花生米 翻炒最后加入一点蚝油；

10. 起锅咯，装盘上桌。

Answer 2

这个感觉还是要厨师那些能做吧自己做的没有人家好。