Question

小饼干的做法？

Answer 1

做饼干我可能比较有经验吧，因为宝宝从小就爱吃饼干，可是外边买的总是有很多添加剂，感觉不太好，所以我就想着法的给宝宝自制小饼干，还曾经做过彩虹小饼干，宝宝特别爱吃。今天我就给分享一款最简单最基础也是最容易成功的小饼干做法。
主料：黄油110克 低筋面粉260克（我自己习惯使用美玫低筋粉，做出来的饼干口感很酥松，如果你习惯用其他品牌的也可以） 鸡蛋1个 细砂糖100克
辅料：泡打粉2克（如果没有也可以不用，但是用上的话效果肯定会更好） 盐2克
步骤：
1.把黄油切成小块室温软化，如果着急的话，也可以将黄油放到微波炉打热一下，黄油软化成按下去有坑就可以了，千万不要弄成液态的啊。在软化后的黄油里加入细砂糖和盐，用打蛋器低速打发至蓬松状态，如果没有打蛋器就只能用筷子了，但那样会很受累哦。然后分次加入蛋液，注意下，每次加蛋液的时候都要先打发成蓬松状才可以再次加蛋液，一定要打发到看不见一点蛋液；
2.打发好黄油和蛋液以后，筛入面粉，再次说一下，一定要低筋面粉哦，平时我们家里做馒头、包子之类的是中筋面粉，做出来效果没那么酥松。话归正传，放面粉的时候不能一次放入，要分次放入，然后活成光滑的面团，不要太软也不能太硬，然后用保鲜膜将面团包起来，放到冰箱冷藏一小时。时间到了以后拿出面团，将面团擀成3毫米-5毫米厚的片；
3.在擀好的面片上们，用模具压好花型，为了饼干更容易脱模，可以现在模具上刷一层油，如果没有模具的话，就用刀切成一个一个正方形或者三角形也可以，反正形状随意；
4.烤箱提前预热180度，上下火，将压好形状的面片放到中层，大约十分钟就可以了。烤的时候注意一下，入股偶发现饼干四周已经变黄，那就可以提前关火了，让预热再焖一下就可以了，如果一直不关，可能就会糊了。
饼干烤好了不要着急吃哦，刚出锅的会比较软，放凉以后再吃就会变得酥脆了。手工码字不易，求给采纳！