Question

正宗的酸辣粉，在家该怎么做才能香辣过瘾呢？

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Answer 1

很多人都爱吃酸辣粉，酸辣粉其实是四川和重庆比较知名的一个小吃，酸辣粉的制作并不是很复杂，所以平时我们也可以自己在家制作酸辣粉，毕竟自己制作的酸辣粉吃起来也是更加的干净，更加的放心一些。今天就给大家介绍一种最简单的酸辣粉做法，首先我们得准备好相应的材料，准备适量的胡椒粉，白糖，食用盐，麻油，辣椒油，葱末，芝麻炒熟的花生米，黄豆，香菜，醋，老抽，生抽，红薯粉，蒜泥。

以上的这些材料准备好了之后就可以开始制作了，把准备好的红薯粉泡一下，一定要用温水泡软。在锅里面放入适量的清水，烧开之后，把泡好的红薯粉条放进去，用大火煮开，煮熟之后就可以关掉火，然后把粉条捞出来过一遍凉水。

接下来需要做的就是调一下料汁了，这一步比较的简单，准备一个小碗在碗中加入胡椒粉，花椒，粉，醋，老抽，蒜泥，麻油，食用盐，白糖，辣椒油，熟芝麻以及葱花，搅拌均匀之后即可。

准备一点鸡蛋味的浓汤宝，在里面对一些清水搅拌均匀之后，放到锅中煮开，这样高汤就制作好了。当然如果条件允许的话，我们也可以直接用鸡做一锅鸡汤。把煮好的粉条装入碗中，然后淋入一些制作完成的高汤，在粉条上面撒上一些榨菜，把上面做好的那些料汁全部淋上去，最后在粉条上面撒上一些香菜，花生米碎以及炸过的黄豆，这样一道非常好吃的酸辣粉就制作完成了。总体来说，酸辣粉的制作还是比较简单的，只不过需要用到的材料比较的多，不过如果能够掌握以上的这种做法，那么自己在家同样也是可以做出酸辣可口的酸辣粉。

Answer 2

自己在家里面制作的时候就应该准备好红薯粉，先起锅烧水，倒入红薯粉煮熟之后，再起锅烧油，里面加入豆瓣酱，翻炒好了之后，在里面加入清水，胡椒粉，食用盐，搅拌均匀之后胶再红薯粉上面。

Answer 3

我觉得应该把酱汁和料酒调配均匀，然后加入一些红油辣椒和孜然粉。然后把粉丝下锅起锅烧油，加入一些调味料进行充分的搅拌，最后撒上一些醋和辣椒，这样就做好了，特别的香辣过瘾。

Answer 4

起锅烧油，在锅中放入葱，姜，蒜，放入辣椒进行翻炒，然后加入水加入酸菜，等待沸腾以后将粉条放入，可以加入一些蔬菜，这样味道要更好一些。