Question

做菜时，鸡精、味精、香菇精到底该不该放？

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Answer 1

做菜时，鸡精、味精、香菇精到底该不该放？在家里做饭的时候，一般放味精吗？大多数的人们都认为味精是食品添加剂，吃了对身体不好，这其实只是人们错误片面的理解了这个概念。食品添加剂只要你合理的使用，它是一点问题都没有的，很安全。可怕的是大剂量不合规范的使用。其实作为现在的人们，我们每天都在被动的食用大量味精，只要是你的早饭，中饭，晚饭有一餐是在外边吃的，你的味精摄取量就会超标，而且外边饭店的味精不仅是量大，而且使用方法也都不正确，基本都属于高温加工。所以说我们在家里自己做饭的话，一般不要再吃味精了，不是说它不安全，而是因为你的味精摄取量已经超标了。

味精相对于其他的调味品（比如鸡精，鸡粉，蚝油，鸡汁，生抽酱油，各种鲜味调味品）来说，他还是比较单一的食品添加剂，因为上面我提到的这些调味品里面都会包含味精以及其他的食品添加剂，所以相对来说，味精还是比较安全的。味精的正确使用方法是：在汤菜或者炒菜中使用味精，宜在出锅前加入，在70~80℃的汤水中味精溶解最多，口味也显得最鲜。不可将味精像食盐一样撒在凉菜中，这样味精不易溶化，人们食用后会使肠胃受到刺激，造成消化不良。

在家炒菜、做饭，放不放味精，取决于自己的口味和习惯，有的人饭菜重口味，有的人饭菜轻口味。再者就是追求饭菜的品质了，我在炒菜做饭时是不喜欢放那么多增味品的。现在的产品生产周期缩短，成熟的比较快，这样就会影响到产品的本身的质量和口感，在做饭、炒菜时，如果放过多的调味品，体现不出产品本身的原始味道，这种情况下是要少放调味品的。比如炒青菜，只需要放少量的盐，既清淡又能释放出青菜原始的味道。总而言之，追求重口味的可根据自己的口味放味精等，喜欢清淡和原始味道的，还是少放调味品为好。

Answer 2

个人觉得，可以放，但是一定要适量，因为是调味提鲜用品不易用量过多。所以炒菜做饭时，鸡精、味精、香菇精以及含有谷氨酸钠的酱油一定要避免重复使用，同时也要少加盐，味精虽能提鲜，但少吃为妙。

Answer 3

我认为不可以放，因为这些调料其实对我们的人体非常的不好。就算少量吃，也有可能会导致一些高血脂，高血压。

Answer 4

我认为是可以放的，但是不能放太多，因为这些调料其实对人的身体并不是很好。