Question

怎么腌韭菜好吃

Answer 1

1、我们准备洗净的韭菜2斤，把韭菜摊开，放在温暖通风的地方晾干水分，必须要保证韭菜在腌制时，表面是干燥的状态。

2.然后把晾干水分的韭菜放入盆中，加入食盐100克，反复的搓揉，把韭菜柔软备用。

3.准备一个小米椒，把柔软的韭菜缠在小米椒上，缠成圆球状，放入玻璃瓶中。

4.韭菜缠的越紧越好，盛放韭菜的容器必须是无水无油，可以密封的，这样才能保证韭菜能长时间存放，不会变质。

5.韭菜全部处理好以后，倒入30克的白酒封一下口，白酒能有效抑制细菌滋生，盖上盖子放在阴凉通风的地方，密封腌制一个星期就能食用了。

Answer 2

首先准备适量的韭菜花，选择韭菜花最好选择未开花的，开花就有些老了。将韭菜花放入大一点的盆中，加入一勺食用盐，在盆内加入一些清水，双手抓拌片刻浸泡5分钟，这样洗的韭菜花非常干净。

清洗干净的韭菜花放入通风干燥处晾干水分。记住一定要将韭菜花水分全部晾干，不然做出来的韭菜花容易坏。晾干的韭菜花用剪刀剪去花和根部不要。

准备几个洗干净的线椒切成辣椒圈，切好的辣椒和韭菜花放在一起，全部放在绞肉机内，然后将它搅碎，也不要搅得太碎，绞成有点颗粒状吃起来口感会更佳。

将搅好的韭菜花放入大碗中，在碗内加入适量的姜末，再加入适量的食用盐，这里可以做得偏咸一些。搅拌均匀，做好的韭菜花发酵两天味道会更好。最后将韭菜花装进封闭的容器内放入冰箱保存，这样做出来的韭菜花放一年都不会发黑，变坏。

Answer 3

主料
韭菜
适量
辅料
仔姜
适量
蒜子
适量
干红辣椒
适量
配料
盐
适量
糖
适量
白酒
适量
麻油
适量
微辣
口味
拌
工艺
一天
耗时
简单
难度
腌韭菜的做法步骤
家乡小菜------腌韭菜的做法步骤：1 1韭菜摘洗干净，晾干水份。
家乡小菜------腌韭菜的做法步骤：2 2仔姜，干辣椒和蒜子洗干净晾干。
家乡小菜------腌韭菜的做法步骤：3 3韭菜切小段，姜蒜切末，干红辣椒用剪刀剪成丝放入干净无油无水的盆里。
家乡小菜------腌韭菜的做法步骤：4 4再放入3勺半的盐。
家乡小菜------腌韭菜的做法步骤：5 5放入1勺白糖。
家乡小菜------腌韭菜的做法步骤：6 6放入少许白酒约一汤匙。
家乡小菜------腌韭菜的做法步骤：7 7戴上一次性的手套，充分抓匀。
家乡小菜------腌韭菜的做法步骤：8 8腌好的韭菜放入干净的密封容器里，再淋上3勺麻油，盖上盖子，放入冰箱冷藏一夜就可以啦！